Один правильный способ пить кофе: что говорят учёные
Дізнайтеся, як пити каву правильно, щоб отримати користь для здоров’я. Вчені з’ясували, що чорна кава без цукру й вершків знижує ризик передчасної смерті.
Новое исследование Университета Тафтса (США) обнадёживает любителей кофе: употребление чёрного кофе связано со снижением риска преждевременной смерти. Но есть нюанс: польза исчезает, если добавлять в напиток молоко, сливки или сахар.
Кофе - один из самых популярных напитков в мире. По данным исследователей, почти половина взрослого населения США ежедневно выпивает хотя бы одну чашку. Именно поэтому важно понимать, как кофе влияет на здоровье.
Автор исследования, эпидемиолог Фан Фан Чжан, подчёркивает: положительное влияние кофе, скорее всего, связано с биологически активными соединениями, содержащимися в зёрнах. Однако добавление сахара и жиров (например, сливок) значительно снижает полезные свойства напитка.
В рамках исследования команда изучила пищевые привычки более 46 000 взрослых американцев за период с 1999 по 2018 год. Данные сопоставили с Национальным индексом смертности, чтобы выяснить, как разные способы употребления кофе влияют на риск смерти.
Кофе классифицировали по нескольким признакам: содержание кофеина, добавление сахара, молочных продуктов или сливок. Также анализировали количество добавленного сахара и жиров. За «низкий уровень» считалось: менее половины чайной ложки сахара и до двух столовых ложек молока жирностью 2 %, либо одна ложка сливок.
Результаты показали: употребление хотя бы одной чашки кофе с кофеином в день снижает риск смерти на 16 %, а 2–3 чашки - на 17 %. Однако при употреблении более трёх чашек эффект исчезает, особенно в отношении сердечно-сосудистых заболеваний.
Интересно, что польза заметна только при употреблении чёрного кофе или напитка с минимальным количеством добавок. Кофе с высоким содержанием сахара или жиров таким эффектом не обладает.
Другой участник исследования, диетолог Бинцзи Чжоу, отметил: полученные данные соответствуют официальным диетическим рекомендациям США, которые советуют ограничивать потребление добавленного сахара и насыщенных жиров.
В то же время, как и любое исследование, это имеет свои ограничения. В частности, информация об употреблении кофе основывалась на самоотчётах участников, а не на наблюдениях. Кроме того, данные по декофеинизированному кофе были неполными, поэтому учёные не могут точно сказать, как он влияет на риски.
