Нежные сырники с соусом Англез: десерт, который тает во рту от победительницы «МастерШеф»

Победительница кулинарного шоу «Мастер Шеф» Наталка Никишина поделилась рецептом изысканного десерта, который покоряет с первой ложки. Классические украинские сырники она сочетала с французским соусом Англез, и результат получился нежным, как суфле, но при этом насыщенным по вкусу.

 Ингредиенты

Для сырников:

• Творог 5% — 300 г

• Желтки — 2 шт.

• Сахар — 60 г

• Мука — 70 г

• Цедра лимона

• Щепотка соли

Для соуса Англез:

• Желтки — 3 шт.

• Сахар — 60 г

• Молоко — 250 мл

• Ванильный сахар — 1 ст. ложка

 Приготовление

1. Протрите творог через сито, добавьте желтки, сахар, соль и лимонную цедру. Хорошо перемешайте до однородной массы.

2. Всыпьте муку и вымесите мягкое тесто.

3. Сформируйте сырники и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.

Соус Англез:

1. Нагрейте молоко. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до посветления.

2. Аккуратно влейте горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.

3. Перелейте смесь обратно в сотейник и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет.

Подавайте сырники с тёплым соусом и карамелизированными орешками.

Приятного аппетита!