Какой популярный продукт влияет на прочность костей
Регулярное употребление яиц может значительно повысить плотность костной ткани - до +83% в зоне позвоночника. Все благодаря витаминам D, K1
Крепкие кости — это не только про кальций из молочных продуктов.
Исследование, опубликованное в журнале Food & Function, показывает: регулярное употребление яиц значительно повышает плотность костной ткани.
Участники исследования, которые ежедневно ели яйца, имели на 72% более высокую плотность костей бедра и на 83% — позвоночника, по сравнению с теми, кто полностью избегал этого продукта. Это не только опровергло распространённые мифы о вреде яиц, но и подчеркнуло их роль в профилактике остеопороза.
Причина — в высоком содержании нутриентов, критически важных для здоровья скелета. Яйца содержат кальций, магний, фосфор, цинк, витамин D и даже витамин K1, который активирует белок остеокальцин — ключевой элемент в формировании и укреплении костной ткани.
Что касается влияния на сердечно-сосудистую систему, современные исследования показывают: яйца практически не повышают уровень холестерина. Напротив — желтки содержат антиоксиданты и полезные жиры, которые могут улучшать состояние сосудов.
Диетолог Коринн Чичепортиш-Аяше подчёркивает: употреблять до двух яиц в день — безопасно для большинства людей. Это количество соответствует ежедневным рекомендациям по здоровому питанию и приносит ряд преимуществ — без вреда для сердца.
Впрочем, важно не только что есть, но и как это готовить. Американские диетологи напоминают: самый вредный способ приготовления — жарка с большим количеством масла или жира. В таком случае добавляется избыток калорий и насыщенных жиров, которые действительно могут вредить сосудам. Чтобы сохранить пользу, яйца лучше варить или готовить на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
