Как распознать «накачанный химикатами» арбуз: простые способы проверки дома
Даже сочный арбуз может быть опасен. Рассказываем, как узнать, «накачан» ли плод нитратами — способы, которые легко применить дома
Кавун — один из главных символов лета. Он на 90% состоит из воды, содержит всего около 30 ккал на 100 граммов и является источником множества витаминов. Однако некоторые арбузы могут быть «накачаны» нитратами или заражены бактериями. Максимально допустимое содержание нитратов в арбузах — 60 мг/кг. Чтобы отравиться нитратами, нужно съесть несколько килограммов мякоти за один раз. Гораздо чаще отравления вызываются вирусами или бактериями, которые попадают в желудочно-кишечный тракт вместе с арбузом.
Чтобы избежать проблем, полезно знать несколько простых способов проверки арбуза в домашних условиях. Один из них — тест с водой. Нужно положить кусочек мякоти арбуза в стакан воды. Если вода останется прозрачной — арбуз чистый. Если окрасится в розовый или красный цвет — это признак химии, такой арбуз лучше выбросить.
Ещё один метод — проверка с йодом. Нужно капнуть йод на кусочек арбуза. Если мякоть окрасится в коричневый цвет — всё в порядке. Если станет синей, зелёной или фиолетовой — арбуз лучше не есть. Также стоит обратить внимание на прожилки в мякоти. Толстые, жёлтые и жёсткие — признак содержания нитратов. Тонкие, белые и мягкие — свидетельство хорошего качества.
На рынке или в магазине арбуз можно оценить визуально. Ранние плоды не должны весить больше 5–7 кг. Хвостик должен быть сухим, тонким и жёлтым. Жёлтое пятно на кожуре должно быть равномерным, а полосы — чёткими. Тёмные пятна или бугры могут свидетельствовать о наличии нитратов. Не стоит покупать разрезанные, треснувшие или испорченные арбузы — они быстро накапливают микробы. Перед тем как разрезать арбуз, его следует тщательно вымыть, а ещё лучше — обдать кипятком, а затем холодной водой. Не вытирать, а дать высохнуть естественным образом — это поможет уничтожить большинство бактерий.
Нитраты чаще всего накапливаются в кожуре и прилегающей к ней мякоти, поэтому лучше всего наслаждаться именно сердцевиной арбуза. И главное — покупайте арбузы только в проверенных местах, где проводится санитарный контроль.
