Эксперты раскрыли, какое масло лучше брать в магазине – 72% или 82%.

Многие украинцы, выбирая масло в магазине, уверены, что если на упаковке написано 72% жирности, то это уже не настоящее масло. И действительно, опасения небеспочвенны. Но разницу между «крестьянским» и «традиционным» маслом стоит знать чётко, чтобы сделать правильный выбор в магазине.

Виды масла по жирности

Производители делят сливочное масло на несколько категорий:

• традиционное — 82% жира;

• крестьянское — 72%;

• бутербродное — 60–65%.

Чем ниже процент жирности, тем больше в составе продукта сыворотки.

Почему 82% считают лучшим

Традиционное масло — это фактически «золотой стандарт». В нём всего 16% сыворотки, остальное — чистый молочный жир. Оно более насыщенное на вкус, лучше подходит и для кулинарии, и для употребления в чистом виде.

А как же 72%?

Крестьянское масло не является вредным для организма, оно тоже изготовлено из молока. Однако именно его чаще всего подделывают, подмешивая более дешёвые растительные жиры. Поэтому главный риск — не в самом продукте, а в добросовестности производителя.

Вывод

Если вы не уверены в бренде или не хотите рисковать, безопаснее выбирать масло 82% жирности. Оно считается наиболее качественным и менее подверженным фальсификациям. Но настоящее крестьянское 72% тоже может быть достойным — просто стоит покупать его у проверенных производителей.