Эксперт объяснила, почему после диет возвращается вес — и что с этим делать
Ендокринологиня пояснила, чому вага повертається після дієт і що треба змінити в харчуванні, щоб схуднути без рецидивів.
Эндокринолог и нутрициолог Виктория Радисная в подкасте «Зеленая газета» рассказала о главных ошибках при похудении, влиянии способов приготовления на вес и универсальных принципах рациона для большинства людей.
По её словам, диеты обычно дают краткосрочный результат: после завершения ограничений большинство людей возвращается к привычному питанию — вместе с ушедшими килограммами. Поэтому для стабильного эффекта важно не «садиться на диету», а менять стиль питания.
«Если вы похудели на диете, удержать результат можно только оставаясь на ней. Именно поэтому диеты не подходят: они временные», — отмечает специалист.
https://youtu.be/MM7BhDJYDRk
Способ приготовления тоже важен
Радисная подчёркивает, что на вес влияет не только состав блюда, но и способ приготовления. Даже одна и та же крупа может давать разный эффект в зависимости от рецепта.
Например, отварная гречка с минимальным количеством жиров будет существенно отличаться от варианта с обжаренными овощами и сливочным маслом. В первом случае блюдо может помогать контролировать вес, во втором — быть гораздо более калорийным и способствовать его набору.
Помимо приготовления, важны и порции, которые человек потребляет в течение дня.
80/20: как сбалансировать рацион
По словам эндокринолога, здоровое питание не означает жёстких запретов. В рационе могут оставаться десерты, колбасные изделия или читмилы, однако 80% дневного меню должны составлять простые базовые продукты. Такой принцип позволяет получать удовольствие от еды без постоянных ограничений и одновременно поддерживать вес.
Есть ли универсальный рацион
Радисная считает, что универсальные принципы питания возможны для здоровых людей, а различия чаще касаются объёмов пищи.
Для людей с лишним весом порции изначально могут быть больше, а затем постепенно уменьшаться по мере снижения веса.
Для людей с нормальным весом состав «здоровой тарелки» остаётся таким же, но порции могут быть меньшими.
Таким образом, здоровый подход к питанию не меняется радикально между разными группами — меняется только количество продуктов.
