Не заморожуй це ніколи: 10 продуктів, які псуються вже після першого розморожування
Не всі продукти витримують холод. Дізнайтеся, що після морозилки втрачає смак, структуру й стає непридатним до вживання.
Морозильна камера часто рятує нас від щоденних походів у магазин і дозволяє зберігати продукти надовго. Але не всі вони добре переносять холод. Деякі після розморожування стають водянистими, втрачають смак, а іноді навіть псуються. Розповідаємо, що краще ніколи не класти до морозилки.
1. Сирі яйця у шкаралупі
Під час заморожування рідина всередині яйця розширюється, шкаралупа тріскається, а білок після розморожування перетворюється на водянисту суміш. Такі яйця вже не придатні для приготування. Якщо потрібно їх зберегти — розбийте у контейнер і злегка збийте перед заморожуванням.
2. М’які сири
Брі, камамбер, фета, рікота, моцарела — усі ці сири після морозилки стають зернистими, втрачають ніжність і аромат. Особливо страждають жирні сорти, які просто розшаровуються. Купуйте такі сири невеликими порціями й тримайте у холодильнику кілька днів.
3. Кисломолочні продукти
Йогурт, кефір, ряжанка чи сметана після заморожування перетворюються на грудкувату масу без користі. Корисні бактерії гинуть при низьких температурах, тож зберігати їх треба лише у холодильнику.
4. Кремові десерти
Торти з вершковим чи заварним кремом після розморожування розшаровуються, а бісквіт розмокає. Волога руйнує структуру й смак. Якщо треба зберегти десерт, то просто поставте його у холодильник, а не в морозилку.
5. Фрукти з великою кількістю води
Огірки, кавуни, дині, яблука, виноград після морозу стають водянистими. Їх клітинна структура руйнується, тому вони годяться хіба що для смузі чи варення. Щоб зберегти смак літа — краще висушіть їх або зробіть пастилу.
6. Салати з майонезом або сметаною
Олів’є, «шуба», вінегрет, усе це не переживе морозилку. Соус розшарується, овочі втратять структуру, а смак стане гіркуватим. Такі страви краще зберігати у холодильнику не довше доби.
7. Картопля
Сира картопля після заморожування темніє, а крохмаль змінює структуру — смак стає неприємним, м’якоть клейкою. Якщо хочете зберегти її довше, відваріть наполовину, остудіть і лише тоді заморожуйте.
8. Варені макарони та рис
Після морозилки вони перетворюються на липку кашу. Якщо потрібно заморозити страву з гарніром, то краще зробити це окремо з соусом, а гарнір приготувати свіжим перед подачею.
9. Зелений салат і свіже листя
Салатне листя та рукола після заморожування перетворюються на слизьку кашу. Шпинат можна зберігати в морозилці лише після короткого відварювання або обсмаження.
10. Вершкове масло, можна, але з обережністю
Масло дозволено заморожувати, але лише правильно. Перед цим його варто поділити на порції, щільно загорнути у фольгу чи плівку й тримати не довше шести місяців. Після розморожування воно підійде для випічки чи смаження, а от для бутербродів краще використовувати свіже.
