Чи може оцет допомогти схуднути та контролювати апетит: пояснює зірковий тренер
Оцет часто називають простим засобом для контролю апетиту. Дієтологи пояснюють, як оцтова кислота уповільнює спорожнення шлунка
Оцет ми звикли додавати до холодцю чи маринадів для консервації, проте у нього є ще одна цікава властивість, яку активно вивчають дієтологи. Виявляється, що регулярне вживання невеликої кількості оцту може впливати на відчуття ситості й допомагати краще контролювати апетит. Про це пише Віктор Мандзяк у Facebook.
Основний компонент оцту — оцтова кислота. Вона уповільнює спорожнення шлунка, завдяки чому їжа затримується довше, а рецептори ситості залишаються активними. У результаті людина довше не відчуває голоду. Додатково під час метаболізму в печінці утворюється ацетат, який також здатний підсилювати відчуття ситості.
Можна розводити 10–15 мл у склянці води та випивати перед їжею або ж додавати невеликі кількості безпосередньо у страви — салати й маринади. У першому випадку ефект буде вираженіший, у другому — м’якший і більш звичний для раціону.
Принципової різниці між яблучним і спиртовим оцтом немає, адже оцтова кислота міститься в обох. Яблучний має трохи більше корисних мікроелементів, проте їх кількість настільки мала, що на загальний вплив це майже не позначається.
Водночас людям із гастритом, виразкою, діабетом чи іншими хронічними захворюваннями перед його вживанням варто обов’язково порадитися з лікарем.
Для кращого результату варто додати до раціону продукти з високим індексом ситості — овочі, фрукти, цільнозернові, білкові страви. Важливо їсти повільно, аби мозок встигав отримати сигнали про насичення, та починати день зі сніданку, багатого на білки.
