Ця традиційна новорічна страва може нашкодити серцю та сприяти набору ваги

Часте вживання шинки під час різдвяних свят може мати негативний вплив на здоров’я. Надлишок солі та консервантів у цьому продукті здатен нашкодити серцю, травній системі та сприяти набору ваги.

Про це повідомляє Verywell Health.

Збільшується споживання солі

У журналі Food Research International зазначається, що перероблене м’ясо, зокрема шинка, містить значно більше натрію, ніж свіжа свинина. Високий вміст солі є характерною рисою таких продуктів.

Надмірне споживання натрію може підвищувати ризик розвитку високого кров’яного тиску (гіпертензії), захворювань нирок і серцево-судинних хвороб. Фахівці рекомендують обмежувати добове споживання натрію до 2300 мг. При цьому лише один шматочок шинки може містити близько 167 мг натрію.

Збільшення ваги

Шинка є висококалорійним і солоним продуктом. У 100 г запеченої свинячої шинки міститься приблизно від 180 до 250 ккал.

Під час святкового періоду люди часто споживають більше калорій, ніж витрачають. У такому разі надлишок енергії відкладається у вигляді жирової тканини, що може призвести до збільшення маси тіла.

Крім того, високий вміст солі в шинці сприяє затримці рідини в організмі. Через це вага може тимчасово зрости на 0,5–2 кг.

Ризик деяких видів раку

На сайті Chimia зазначається, що шинка належить до оброблених харчових продуктів, які солять, запікають або коптять. Такі способи обробки можуть підвищувати концентрацію канцерогенних речовин у їжі.

Канцерогени — це сполуки, здатні спричиняти розвиток раку. Оброблене червоне м’ясо, зокрема шинка, пов’язане з підвищеним ризиком онкологічних та деяких хронічних захворювань.

Шинка також містить нітрити й нітрати, які використовуються як консерванти. Вони допомагають запобігти псуванню продукту, але можуть підвищувати ризик розвитку раку товстої кишки.

Раціон, у якому переважає оброблене м’ясо, пов’язують із підвищеним ризиком колоректального раку, а також раку простати й підшлункової залози. Крім того, таке харчування може збільшувати ймовірність серцево-судинних захворювань.

Підтримка щитовидної залози

Разом із тим шинка є джерелом селену — важливого мінералу, який підтримує здоров’я серця та щитовидної залози. Вживання продуктів, багатих на селен, може знижувати ризик порушень роботи щитовидної залози, зокрема гіпо- та гіпертиреозу.

Щоб зменшити ризик розвитку хронічних захворювань, фахівці радять вживати шинку в помірних кількостях. Також варто звертати увагу на етикетки й обирати продукти з низьким вмістом солі, щоб додатково захистити здоров’я серця.