Зелена енергія: уся правда про кофеїн у матчі
Дізнайтесь, скільки кофеїну міститься в матчі, чи є вона справді кращою альтернативою каві та як зменшити її стимулюючий ефект
Сьогодні матча — один із найтрендовіших напоїв у кав’ярнях України. Але це вже не просто класичний зелений чай. Бариста створюють усе нові поєднання: айс матча лате, матча-оранж (із соком апельсина), айс матча-манго лате, а також матча-тонік з базиліком. Ці напої не лише красиві, а й пропонуються як «здорові альтернативи» каві. Та перш ніж замовити наступну склянку, варто дізнатись, скільки кофеїну ви насправді споживаєте.
Матча готується зі спеціального порошку зеленого чаю, який розтирається з гарячою водою до однорідної піни. В Україні ж її частіше змішують із льодом, соками, тоніком чи молоком. Доведено, що матча має низку корисних властивостей: знижує рівень стресу, покращує роботу мозку та сповільнює ознаки старіння. Вона також подобається тим, хто намагається обмежити споживання кофеїну, адже в ній його менше, ніж у каві. Попри освіжаючий смак і користь, матча все ж містить кофеїн — тому це гарний вибір для ранку, але не найкращий варіант після вечері, якщо ви хочете швидко заснути.
Скільки кофеїну міститься в матча?
«Вміст кофеїну в чашці матча залежить від способу приготування», — пояснює Крістіна Такер, директорка з комунікацій у компанії The Republic of Tea. «Церемоніальна матча зазвичай містить близько 30–60 мг кофеїну на порцію».
Також різні типи матча мають різний вміст кофеїну.
«На рівень кофеїну впливають кілька факторів», — додає Такер. «Церемоніальна матча зазвичай має більше кофеїну, ніж кулінарна, оскільки виготовляється з молодшого листя, яке вирощується в тіні й містить більше кофеїну природним чином. Хоча це також залежить від конкретного листка».
Чи більше кофеїну в матча, ніж у каві?
«У чашці кави об’ємом 240 мл міститься приблизно 95–200 мг кофеїну», — каже Такер. «Хоча матча містить менше кофеїну, вона забезпечує більш м’який та стабільний приплив енергії завдяки наявності L-теаніну — амінокислоти, яка сприяє спокійному зосередженню».
Тож айс матча лате або матча-оранж стане ідеальним вибором для ранку або обіду, коли потрібно підтримати енергію, але без «гіперактивності», яку часто дає кава. А якщо хочете додати ще більше користі — обирайте варіанти з манго, базиліком чи апельсином.
Як зробити матча менш кофеїновою?
«Спосіб приготування має велике значення: що більше порошку ви додаєте, то вищий рівень кофеїну», — пояснює Такер. «Щоб знизити вміст кофеїну, просто використовуйте менше порошку. Також можна додати молоко чи рослинний замінник, спецію, як-от імбир, або насіння — наприклад, чіа. Такі прості зміни не лише знизять вміст кофеїну, а й пом’якшать смак напою».
