Як жирна їжа впливає на наш мозок: відповідь науковців вас здивує
Навіть один прийом їжі з високим вмістом насичених жирів — як піца, бургери чи молочні коктейлі — може порушити кровообіг у мозку.
Бургери, піца та молочні коктейлі з вершками можуть впливати на мозок сильніше, ніж ми звикли думати. Вчені з’ясували: навіть одна порція їжі з високим вмістом насичених жирів здатна порушити кровообіг у мозку, що у майбутньому підвищує ризик інсульту та деменції. Про це пише видання Sciencealert.
Жири потрібні організму для енергії та засвоєння вітамінів. Але надлишок насичених жирів робить судини менш еластичними, ускладнює постачання кисню й глюкози до мозку. У дослідженні за участі 41 людини після жирного молочного коктейлю науковці зафіксували, що судини гірше реагували на зміни кровотоку, особливо у старших учасників.
Мозок працює завдяки механізму «динамічної церебральної ауторегуляції», який стабілізує кровопостачання навіть при коливаннях тиску. Але після жирної їжі цей механізм порушується — і мозок отримує менше кисню та поживних речовин.
Попередні дослідження також показали: жирна їжа сприяє утворенню вільних радикалів і знижує рівень молекул, що допомагають судинам розслаблятися. Науковці радять обмежувати насичені жири та частіше замінювати їх поліненасиченими — з риби, горіхів і насіння.
Хоча випадкова «жирна трапеза» не несе катастрофічної шкоди, науковці нагадують, що мозок теж потребує здорового харчування не менше, ніж серце.
