Як розпізнати “накачаний хімією” кавун: прості способи перевірки вдома

Кавун — один із головних символів літа. Він на 90% складається з води, містить лише близько 30 ккал на 100 грамів і є джерелом багатьох вітамінів. Водночас деякі кавуни можуть бути "накачані" нітратами або заражені бактеріями. Максимально допустимий вміст нітратів у кавунах — 60 мг/кг. Щоб отруїтися нітратами, потрібно з’їсти кілька кілограмів м’якоті за один раз. Набагато частіше отруєння спричиняється вірусами або бактеріями, які потрапляють у шлунково-кишковий тракт разом із кавуном.

Щоб уникнути проблем, варто знати кілька простих способів перевірки кавуна вдома. Один із них — тест у воді. Можна покласти шматочок кавунової м’якоті в склянку води. Якщо вода залишиться прозорою — кавун чистий. Якщо забарвиться в рожевий або червоний — це ознака хімії, такий кавун краще викинути.

Ще один метод — перевірка йодом. Потрібно капнути йод на шматок кавуна. Якщо м’якоть забарвиться в коричневий колір — усе гаразд. Якщо стане синьою, зеленою або фіолетовою, то кавун краще не їсти. Також варто звертати увагу на прожилки в м’якоті. Товсті, жовті й жорсткі — ознака вмісту у ньому нітратів. Тонкі, білі й м’які свідчать про добру якість.

На ринку або в магазині можна оцінити кавун візуально. Ранні плоди не мають бути важчими за 5–7 кг. Хвостик має бути сухим, тонким і жовтим. Жовта пляма на шкірці повинна бути рівномірною, а смуги — чіткими. Темні плями або горби можуть свідчити про наявність нітратів. Не варто купувати розрізані, тріснуті або зіпсовані кавуни — вони швидко накопичують мікроби. Перед тим як розрізати кавун, його слід ретельно вимити, а ще краще обдати окропом і потім холодною водою. Не витирайте, а дайте висохнути природно, це допоможе знищити більшість бактерій.

Нітрати найчастіше накопичуються в шкірці та прилеглій до неї м’якоті, тому найкраще ласувати саме серцевиною кавуна. І головне — купуйте кавуни лише в перевірених місцях, де здійснюється санітарний контроль.