Вчені назвали несподівану причину ожиріння: деталі
Головним чинником епідемії ожиріння є надмірне споживання ультраобробленої їжі, а не малорухливий спосіб життя.
Міжнародна дослідницька група поставила під сумнів поширене переконання, що малорухливість є головним джерелом проблеми ожиріння. Як показує аналіз, опублікований у журналі PNAS та представлений MedicalXpress, справжньою причиною зростання маси тіла є надмірне споживання висококалорійної, ультраобробленої їжі.
Під керівництвом Аманди Макгроскі вчені зібрали дані понад 4200 людей з 34 різних популяцій на шести континентах — від традиційних мисливців-збирачів до мешканців мегаполісів. У межах дослідження було оцінено:
- загальні витрати енергії (TEE);
- витрати на фізичну активність (AEE);
- базальні витрати енергії (BEE);
- індекс маси тіла (ІМТ);
- рівень жирової маси.
На перший погляд, жителі економічно розвинених країн справді споживали більше енергії, мали вищу масу тіла і більший вміст жиру. Це могло підтверджувати гіпотезу про недостатню фізичну активність. Але після корекції даних за віком, статтю та тілобудовою з’ясувалося, що витрати енергії на активність — не нижчі, а навіть вищі у розвинених регіонах. Загальні витрати енергії показали слабкий зв’язок з ожирінням і пояснювали лише 10% випадків.
Вчені виявили значно сильніший зв’язок між надлишковим вживанням ультраобробленої їжі та кількістю жиру в організмі. Ці продукти — багаті на сіль, цукор, жири та підсилювачі смаку — змінюють сигнали ситості й апетиту, провокуючи переїдання. Їжа легко засвоюється і має високу енергетичну щільність, що сприяє накопиченню зайвих калорій навіть без реального голоду. Крім того, технологічна обробка збільшує кількість калорій, які залишаються в організмі, замість того щоб виводитись.
Попри те, що регулярні фізичні навантаження позитивно впливають на серцево-судинну систему, знижують ризики діабету та покращують психічне здоров’я — самі по собі вони не здатні зупинити епідемію ожиріння. Дослідники наголошують, що слід звернути увагу на зміну харчової поведінки.
Автори закликають регулювати продаж солодких напоїв, маркувати ступінь обробки на упаковках, обмежувати рекламні кампанії ультраоброблених продуктів та розширювати доступ до натуральної їжі — особливо у вразливих регіонах.
