Що відбувається з цукром у крові, коли ви голодуєте: правда, про яку мовчать

На рівень цукру в крові впливає багато факторів, зокрема частота прийомів їжі. Голодування може знижувати рівень цукру, але перед початком практики голодування найкраще проконсультуватися з лікарем.

Як голодування впливає на рівень цукру в крові

Під час голодування рівень цукру та інсуліну в крові знижується, що спонукає підшлункову залозу вивільняти глюкагон, згідно з Кімберлі Прадо, докторкою медсестринських наук, практикуючою медсестрою та доценткою клінічної практики в Школі медсестринства Ратгерського університету.

Цей гормон подає сигнал печінці розщеплювати запасений цукор — глікоген, а в міру продовження голодування організм переходить на спалювання жиру як джерела енергії, виробляючи кетони, які є ефективним паливом для мозку і м’язів, — розповіла Прадо виданню Verywell.

Однак не всі типи голодування мають однакову структуру, і деякі можуть бути менш корисними для контролю рівня цукру в крові.

Існують деякі дослідження, що показують: інтервальне голодування, наприклад, харчування у восьмигодинне вікно і 16 годин без їжі, або нормальне харчування п’ять днів на тиждень і значне обмеження калорій два дні, може покращити контроль рівня цукру в крові, — сказала Абіґейл Коллен, магістрка наук, дипломована дієтологиня з лікарні Маунт-Синай, у коментарі для Verywell.

Тривалість голодування має значення

Конкретна користь від голодування залежить від того, скільки часу воно триває.

Упродовж перших восьми–дванадцяти годин рівень цукру в крові знижується, оскільки організм використовує глікоген, запасений цукор для енергії. Через 12–18 годин активізується спалювання жиру, зростає рівень кетонів, може покращитись ясність мислення, і деякі люди повідомляють про зниження апетиту через активацію кетонів, — розповіла Прадо.

Приблизно через 24 години запускається клітинне очищення, оскільки починається аутофагія, яка сприяє зниженню запалення та покращенню імунного здоров’я. Якщо голодування триває 36–48 годин, рівень гормону росту різко зростає, що сприяє відновленню та ремонту м’язів, — пояснила вона.

Після 72 годин може розпочатися регенерація стовбурових клітин, що, за словами Прадо, «надає імунній системі перезапуск і потенційно захищає від певних захворювань».

Інші переваги голодування для здоров’я

Прадо зазначає, що для розуміння взаємозв’язку між голодуванням і рівнем цукру в крові може допомогти аналогія з домашніми справами.

Голодування — це як генеральне весняне прибирання для вашого організму. Спочатку очищаються поверхневі, легкодоступні ділянки, коли спалюються запаси цукру, — пояснила вона.

Потім процес переходить у глибші шари: спалюється жир, очищаються старі та пошкоджені клітини. Голодування може покращити чутливість до інсуліну, знизити рівень запалення, сприяти схудненню, загострити розумову ясність і зміцнити імунну функцію.

Серед інших потенційних переваг голодування, додала Прадо, клітинний ремонт і перезапуск метаболізму.

Чи є ризики при голодуванні?

Голодування має відомі ризики, особливо для людей із певними метаболічними захворюваннями.

Можливі недоліки включають низький рівень енергії, порушення режиму харчування, неможливість комфортно їсти разом зі своєю соціальною групою, а іноді й непередбачувані коливання рівня цукру в крові, — розповіла виданню Verywell Ясі Ансарі, магістрка наук, сертифікована дієтологиня та спортивна нутриціологиня, старша дієтологиня UCLA Health у Санта-Моніці.

Голодування не рекомендується людям з історією розладів харчової поведінки, вагітним, людям із дуже високою фізичною активністю, а також усім, хто потребує “більш спеціалізованого харчування та стабільного режиму прийому їжі”, — додала Ансарі.

Чи можуть люди з діабетом голодувати для контролю рівня цукру в крові?

Деякі дослідження припускають, що певні види голодування, за умови медичного контролю можуть допомогти людям із діабетом 2 типу. Зокрема, голодування може сприяти зниженню ваги та покращенню глікемічного контролю.

Прадо радить зробити кілька додаткових кроків, щоб переконатися, що ви голодуєте максимально безпечно:

• Якщо у вас діабет 2 типу й ви приймаєте ліки, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем перед початком голодування, оскільки дозування препаратів може потребувати коригування під час посту.
• Якщо у вас діабет 1 типу, інтервальне голодування є складнішим через залежність від інсуліну. Через це вам потрібно постійно підтримувати зв’язок із медичним працівником і регулярно моніторити рівень глюкози. Якщо цього не робити, ви можете наражатися на ризик гіпоглікемії (низький рівень цукру в крові) або кетоацидозу.
• Усі інші, включаючи людей із переддіабетичним станом, мають проконсультуватися з лікарем перед початком голодування та уважно стежити за своїм самопочуттям, коли випробовують нову дієту.