Похудение без запретов: как любимые блюда помогают терять вес
Учёные из Университета Иллинойса доказали: добавление небольших порций любимых продуктов в рацион помогает снижать вес.
Специалисты факультета наук о питании и пищевой физиологии Университета Иллинойса предложили подход к похудению, который противоречит классическим диетам. По их мнению, добавление небольших порций желанных продуктов — даже десертов или фастфуда — в сбалансированный рацион может способствовать снижению веса, уменьшению тяги к еде и удержанию результата.
Исследователи подчёркивают: эта стратегия — не про хаотичное «можно всё», а про осознанное и контролируемое включение любимых блюд в повседневное питание. Те, кто позволял себе умеренные «слабости», лучше придерживались режима и со временем теряли интерес к еде, которую раньше считали запрещённой.
В исследовании приняли участие 30 человек в возрасте от 18 до 75 лет, часть из которых имела хронические заболевания — в частности, гипертонию и диабет. Участники ежедневно взвешивались после пробуждения, до завтрака, а их показатели автоматически передавались исследователям. Кроме того, каждые шесть месяцев они заполняли анкеты о пищевом поведении, в том числе — о тяге к фастфуду, жирному и сладкому.
Через год 24 человека завершили основную программу — в среднем они потеряли 7,9% от начального веса. Во время фазы поддержки некоторые частично вернули вес, поэтому итоговая цифра составила 6,7%.
Участники, потерявшие более 5% веса, отмечали устойчивое снижение тяги к еде. В отличие от тех, кто похудел меньше, у них реже возникало желание съесть сладкое или углеводы. По словам исследователей, этот эффект был связан не с дефицитом калорий, а именно с уменьшением жировой массы тела.
«Это опровергает давнюю теорию “голодных жировых клеток”, согласно которой организм после похудения провоцирует тягу к еде, чтобы вернуть утраченный жир. Но это не так. Пока вы поддерживаете здоровый вес, тяга остаётся низкой», — объяснили авторы исследования.
Более половины из 24 участников, оставшихся в программе через год, использовали стратегию «включения» для контроля тяги к еде. Некоторые прибегали к ней один-три раза в день. Именно эти участники теряли больше веса по сравнению с теми, кто её не применял, и сообщали о заметном снижении тяги к сладкому и жирному.
