Как жирная пища влияет на наш мозг: ответ ученых вас удивит
Даже один прием пищи с высоким содержанием насыщенных жиров — как пицца, бургеры или молочные коктейли нарушить кровообращение в мозге.
Бургеры, пицца и молочные коктейли со сливками могут влиять на мозг сильнее, чем мы привыкли думать. Учёные выяснили: даже одна порция пищи с высоким содержанием насыщенных жиров способна нарушить кровообращение в мозге, что в будущем повышает риск инсульта и деменции. Об этом пишет издание ScienceAlert.
Жиры необходимы организму для получения энергии и усвоения витаминов. Но избыток насыщенных жиров делает сосуды менее эластичными, осложняет поступление кислорода и глюкозы к мозгу. В исследовании с участием 41 человека после жирного молочного коктейля учёные зафиксировали, что сосуды хуже реагировали на изменения кровотока — особенно у пожилых участников.
Мозг работает благодаря механизму «динамической церебральной ауторегуляции», который стабилизирует кровоснабжение даже при колебаниях давления. Но после жирной еды этот механизм нарушается — и мозг получает меньше кислорода и питательных веществ.
Ранее исследования также показали: жирная пища способствует образованию свободных радикалов и снижает уровень молекул, которые помогают сосудам расслабляться. Учёные советуют ограничивать насыщенные жиры и чаще заменять их полиненасыщенными — из рыбы, орехов и семян.
Хотя случайный «жирный приём пищи» не наносит серьёзного вреда, исследователи напоминают: мозг так же потребует здорового питания, как и сердце.
