Как жарить рыбу без запаха: нужен всего один ингредиент
Смажиш рибу, а на кухні чисто й свіжо? Це можливо! Дізнайся, який простий продукт допоможе прибрати рибний запах під час приготування.
Многие любят рыбу за её вкус и пользу, но почти никто не любит запах, который появляется во время жарки. Нередко после ужина кухня ещё довго пахнет рыбой, и мысль снова готовить - не слишком приятна, согласись. Но есть простой способ, который действительно работает, и при этом не требует ни затрат, ни сложных продуктов.
Во время жарки неприятный запах возникает из-за летучих соединений, которые выделяются из рыбьего жира при нагревании. Но если перед приготовлением положить на сковороду один простой ингредиент, эти соединения нейтрализуются ещё до того, как запах распространится по квартире. А этот ингредиент точно найдётся на каждой кухне.
Как приготовить рыбу без запаха
Сначала налей немного масла на сковороду и хорошо её разогрей. Затем выложи на поверхность одну-две толстые дольки лимона. Лимонная кислота связывает вещества, вызывающие запах, а эфирные масла наполняют воздух приятным цитрусовым ароматом. Через 2–3 минуты, когда сковорода насытится ароматом, лимон можно убрать, и можно начинать выкладывать рыбу.
Дополнительно можно положить несколько веточек петрушки или розмарина, они тоже помогают смягчить запах.
Другие натуральные способы уменьшить запах
- Замачивание в молоке. Залей рыбное филе молоком на 15–20 минут перед жаркой. Молоко уменьшает запах и делает рыбу мягче.
- Маринование в уксусе или лимонном соке. Кислота приглушает рыбный аромат при нагревании.
- Натирание смесью соли и куркумы. Это не только устраняет запах, но и придаёт блюду красивый цвет.
- Имбирно-чесночная паста. Такая смесь нейтрализует запахи и добавляет блюду насыщенный вкус.
Как избавиться от запаха на кухне после жарки
Даже если рыба приготовилась без сильного запаха, его следы всё ж можуть залишатися в воздухе. Чтобы избежать этого, всегда открывай окно или включай вытяжку во время приготовления.
Кроме того, после жарки вскипяти на плите воду с лимонными корками или несколькими гвоздиками. Еще можно поставить в комнате миску с пищевой содой или уксусом - они естественно впитывают неприятные запахи.
