Эти грибы можно есть детям с 6 месяцев: ответ педиатра вас удивит

Для большинства родителей фраза «грибы в прикорм» звучит как запрет или что-то странное. Но современная педиатрия отвечает иначе. Оказывается, некоторые грибы не только допустимы, но и полезны для детей уже с шести месяцев — если правильно выбрать и приготовить их.

Детский невролог и педиатр Ирина Платонова рассказывает, какие грибы можно вводить в прикорм, с какого возраста это безопасно делать и как правильно их готовить, чтобы избежать рисков для здоровья ребенка.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ірина Платонова. Дитячий невролог. Ужгород (@dr_iryna_)

Какие грибы можно давать детям и с какого возраста?

Согласно рекомендациям современной нутрициологии и доказательной педиатрии, детям с 6 месяцев можно вводить в прикорм выращенные в промышленных условиях шампиньоны. Это не лесные грибы, а технические — культивированные в стерильной среде.

С 9 месяцев в рацион постепенно добавляют:

• вешенки

• королевские шампиньоны

• шиитаке

• промышленные лисички

• фермерские опята

Главное условие — промышленное происхождение, контролируемое качество и полная термическая обработка.

Не вредит ли это здоровью ребенка?

Нет никаких доказательств того, что технические грибы токсичны или вредны для малышей. Они не содержат ядовитых соединений, не накапливают тяжелые металлы, как дикорастущие грибы, и имеют стабильный состав.  Грибы — это не овощи и не фрукты, но по составу они уникальны. В них содержатся:

• клетчатка

• витамины группы B

• фолиевая кислота

• цинк и селен

Это источник растительного белка, который помогает формированию кишечной микрофлоры и поддерживает иммунную систему.

В каком виде давать грибы ребенку?

С 6 месяцев грибы можно добавлять в основные блюда как ингредиент — например, в суп-пюре, овощное рагу или омлет.

С 9 месяцев разрешается предлагать грибы отдельно, уже как заметную часть блюда, но только в измельченном виде.

Форма подачи имеет значение

• шляпки измельчать — они плотнее;

• ножки резать вдоль, чтобы избежать удушья;

• не давать круглые или скользкие кусочки.

Какие виды грибов остаются под запретом?

До 12 лет ребенку нельзя предлагать никаких лесных грибов — даже если они знакомы, «проверенные» и приготовлены дома. В дикорастущих грибах возможно:

• накопление тяжелых металлов и ядовитых веществ;

• наличие ядовитых двойников;

• образование токсичных соединений при неправильном хранении.

«Лесные грибы — это зона повышенного риска. У детей система детоксикации еще незрелая, и даже небольшая доза токсинов может вызвать серьезные осложнения», — объясняет детский врач Ирина Платонова.

Как приготовить безопасно?

Рецепт максимально простой и безопасный:

шампиньоны тушить или жарить на сливочном масле 15–20 минут до мягкости, с минимумом соли. Затем измельчить и добавить в блюдо. Первая проба — буквально с половины ложки.

Как и любой новый продукт, грибы нужно вводить постепенно, на фоне общего хорошего самочувствия ребенка, без других новинок в меню.

Грибы в прикорм — не табу. Но только если речь идет о свежих, качественных промышленных грибах из супермаркета, а не собранных в лесу. Шампиньоны, вешенки, шиитаке — абсолютно допустимы в детском рационе с 6–9 месяцев при условии правильной обработки и дозировки. С лесными грибами лучше подождать — хотя бы до подросткового возраста.