Розчинна кава може впливати на зір у літньому віці: дослідження
Нове дослідження пов’язує споживання розчинної кави з підвищеним ризиком вікової макулярної дегенерації у людей із генетичною схильністю.
Розчинна кава, яка давно вважається зручним напоєм для швидкого пробудження, може мати несподівані наслідки для здоров’я очей. Нещодавні дослідження, проведені китайськими вченими, показали, що її регулярне споживання може бути пов’язане з підвищеним ризиком вікової макулярної дегенерації — хвороби, яка призводить до поступової втрати центрального зору у людей похилого віку. Особливу увагу приділено людям із генетичною схильністю до цього захворювання.
У ході дослідження було виявлено, що у осіб із певними генетичними варіантами — зокрема у генах CFH, ARMS2 і C3 — часте споживання розчинної кави збільшує ризик розвитку сухої форми макулярної дегенерації майже у сім разів. Цікаво, що така закономірність не спостерігалася у споживачів натуральної меленої кави або кави без кофеїну. Науковці використали дані понад пів мільйона учасників із європейських біобанків UK Biobank та FinnGen, поєднавши їх з генетичним аналізом та дослідженням харчових звичок.
Основна гіпотеза полягає у тому, що ризики пов’язані не з самою кавою, а з технологією виробництва розчинного варіанту. Під час термічної обробки на високих температурах утворюються небажані сполуки, такі як акриламід, що може негативно впливати на нервову систему, а також кінцеві продукти глікування (AGEs), які здатні провокувати запалення й пошкодження клітин, особливо в сітківці ока. Крім того, термічна обробка руйнує частину корисних антиоксидантів, поліфенолів і вітамінів, яких у меленої каві зазвичай більше.
Варто зазначити, що більшість наукових праць, навпаки, підтверджують користь кави для здоров’я. Завдяки вмісту антиоксидантів і поліфенолів вона може захищати клітини від старіння, а також знижувати ризик діабету, серцево-судинних хвороб і деяких типів раку. Однак вказане дослідження звертає увагу на особливий ризик саме для людей із певною генетичною схильністю, який виявляється лише при вживанні розчинної кави.
Однак висновки потребують додаткових досліджень, але вже зараз вони підкреслюють, наскільки важливо бути уважним до вибору виду кави, особливо людям із генетичним ризиком проблем з очима.
