Одна проста добавка робить чай значно кориснішим — порада дієтологів

Чай — це джерело антиоксидантів, речовин, які допомагають боротися із запаленням, підтримують здоров’я серця, кишківника та травлення. Вони нейтралізують вільні радикали, здатні з часом завдати шкоди організму та спричинити розвиток хвороб.

Щоб посилити корисні властивості чаю, достатньо додати до нього лимон. Цей доступний цитрус не лише надає напою свіжого смаку, а й допомагає зберегти та навіть підвищити антиоксидантну активність. Дослідження показують, що лимонний сік стабілізує антиоксиданти в чаї, зокрема катехіни — чутливі до впливу середовища речовини, які містяться в зеленому та чорному чаї. Наприклад, в одному експерименті з чаєм мате вчені виявили, що додавання лимонного соку та охолодження напою збільшили його антиоксидантний потенціал. Учасники також зазначили, що такий чай був смачнішим за класичний варіант.

Аскорбінова кислота, або вітамін С, яким багатий лимон, уповільнює руйнування антиоксидантів і сприяє їх кращому засвоєнню. Дієтологиня Патрісія Баннан пояснює, що лимон фактично діє як природний консервант. А професор Університету Джорджа Мейсона Тейлор Воллес додає, що в кислому середовищі катехіни зберігаються краще, адже лимон захищає їх від руйнування в кишечнику та одночасно збагачує раціон вітаміном С.

Щоб отримати максимум користі, варто використовувати свіжовичавлений лимонний сік, адже саме в ньому найбільше вітаміну С. Важливо не додавати лимон у щойно заварений окріп — краще зачекати, поки чай охолоне до температури нижче 70 градусів, щоб зберегти корисні речовини. Також не варто поєднувати чай із молоком, оскільки білок знижує антиоксидантну активність, тоді як лимон, навпаки, її підсилює.

Щоб частіше включати чай з лимоном у щоденний раціон, можна пити його охолодженим, додавши трохи меду для смаку.

Чаювання легко перетворити на корисну звичку, включивши його у ранковий або обідній ритуал. Упродовж дня чай з лимоном може стати чудовою альтернативою каві, адже він добре бадьорить.