Новорічний стіл у воєнний час: скільки коштуватиме святкове меню у 2026 році

Четвертий Новий рік поспіль Україна входить у святкову ніч у реальності війни. Для багатьох родин це вже давно не про гучні застілля, а про тишу, пам’ять, втрати й дуже обережне планування бюджету. Та попри все, чимало українців усе ж намагаються зберегти традицію і зібратися за новорічним столом. Питання лише одне: у скільки це обійдеться цього разу.

Аналітики Інституту аграрної економіки підрахували вартість традиційного новорічного набору для родини з чотирьох осіб, орієнтуючись на середні ціни в супермаркетах у середині грудня 2025 року. Результат не надто святковий: близько 3 980 гривень, що більш ніж на 10% дорожче, ніж торік.

Салати без сюрпризів, але з нюансами

Класика українського новорічного столу нікуди не зникла. Олів’є, як і раніше, залишається обов’язковим. Приготування трьох кілограмів цього салату обійдеться майже у 407 гривень. Найдорожчий інгредієнт — ковбаса: пів кілограма коштує близько 180 гривень, і саме вона найбільше «з’їла» бюджет.

Водночас овочі цього року несподівано зіграли на боці покупців. Картопля, морква та цибуля подешевшали в рази. Наприклад, на картоплю для салату доведеться витратити менше десяти гривень.

Схожа історія і з «Оселедцем під шубою». Загальна вартість салату — близько 175 гривень, з яких левову частку знову становить риба. А от буряк, картопля й морква обійдуться значно дешевше, ніж рік тому.

М’ясо і молочка б’ють по гаманцю

Найболючіша стаття витрат у 2026 році — м’ясні продукти. У середньому вони подорожчали майже на чверть. Сирокопчена ковбаса, бекон, свинина усе це впевнено рухається вгору в ціні.

Навіть куряче філе, яке традиційно вважалося бюджетним варіантом, додало майже 40% і коштує близько 244 гривень за кілограм. Загалом м’ясна частина святкового столу потягне приблизно на 1 269 гривень.

Молочні продукти також не відстають. Твердий сир подорожчав майже на п’яту частину, вершкове масло — на 14%. Без них новорічне меню уявити складно, але економити доведеться.

Овочі й фрукти рятують ситуацію

На тлі загального подорожчання приємним винятком стали овочі та фрукти. У середньому на овочевий кошик піде близько 473 гривень, що навіть трохи менше, ніж торік.

Фрукти теж здивували: мандарини, банани та лимони подешевшали більш ніж на 20%. За святкову фруктову тарілку доведеться заплатити близько 200 гривень.

Напої, солодке і делікатеси

Без хліба, цукерок і напоїв свято теж не обходиться. Батон подорожчав на чверть, шоколадні цукерки — понад 300 гривень за кілограм. Алкоголь також не став доступнішим: пляшка шампанського коштує близько 239 гривень, бренді — 278.

Найбільше у відсотках зросли безалкогольні напої. Соки, газована вода й мінералка разом додадуть до чеку ще близько 150 гривень.

А якщо захочеться делікатесів, доведеться готуватися до окремого удару по бюджету. Червона ікра й лосось легко додають ще 800 гривень, піднімаючи загальну суму новорічного столу майже до 4 800 гривень.

Чому все знову дорожче?

За словами директора Інституту аграрної економіки Юрія Лупенка, головні причини подорожчання залишаються незмінними: війна, скорочення виробництва, дорога логістика, зростання вартості пального та електроенергії. Врятував ситуацію лише вдалий урожай овочів, який частково стримав ціни.

У підсумку новорічний стіл у 2026 році став дорожчим більш ніж на 10%. Для більшості українців це означає одне: ще більше зважених рішень, простіше меню і менше зайвого.

Свято цього року знову не про розкіш. Воно про присутність, пам’ять і бажання зберегти хоча б маленький острівець нормальності, навіть якщо за нього доводиться платити дорожче.