Схуднення без заборон: як улюблені страви допомагають втрачати вагу
Вчені з Університету Іллінойсу довели: додавання невеликих порцій улюблених продуктів до раціону допомагає знизити вагу
Фахівці з факультету харчових наук і харчування людини Університету Іллінойсу запропонували підхід до схуднення, який суперечить класичним дієтам. Вони вважають, що додавання невеликих порцій бажаних продуктів — навіть десертів або фастфуду — до збалансованого раціону може допомогти знизити вагу, зменшити потяг до їжі та втримати результат.
Науковці наголошують: ця стратегія — не про хаотичне «дозволене все», а про контрольоване включення улюблених продуктів у раціон. Ті, хто дозволяв собі помірні «слабкості», краще дотримувалися режиму та з часом втрачали інтерес до їжі, яку раніше вважали забороненою.
У дослідженні взяли участь 30 осіб віком від 18 до 75 років, частина з яких мала хронічні захворювання — зокрема гіпертензію та діабет. Учасники щодня зважувалися після пробудження, перед сніданком, а їхні показники автоматично надсилалися дослідникам. Крім цього, кожні шість місяців вони заповнювали анкети про харчову поведінку, включаючи потяг до фастфуду, жирного та солодкого.
Після року участі 24 людини завершили основну програму — вони втратили в середньому 7,9% від початкової маси тіла. Частина з них під час фази підтримки частково повернула вагу, тож фінальний показник склав 6,7%.
Учасники, які втратили понад 5% ваги, повідомили про стабільне зменшення потягу до їжі. На відміну від тих, хто схуд менше, у них рідше виникало бажання вживати солодке або вуглеводи. За словами дослідників, цей ефект корелював не з енергетичним дефіцитом, а саме зі зниженням жирової маси тіла.
«Це спростовує давню теорію “голодних жирових клітин”, згідно з якою організм після схуднення провокує тягу до їжі, щоби повернути втрачене. Але це не так. Поки ви підтримуєте здорову вагу, ваша тяга залишатиметься низькою», — пояснили автори дослідження.
Понад половина з 24 учасників, які залишилися у програмі через рік, використовували стратегію «включення» для контролю потягу до їжі. Дехто практикував її один-три рази на день. Саме ці люди втратили більше ваги порівняно з тими, хто її не застосовував, і повідомляли про помітне зниження потягу до солодкого та жирного.
