Що не варто їсти після відключення світла: перелік небезпечних продуктів

Останннім часом планові чи аварійні відключення світла можуть тривати від кількох годин до кількох днів, і саме тому важливо знати, як правильно зберігати продукти, щоб уникнути харчових отруєнь і не викидати їжу даремно.

Уявіть ситуацію: електрика зникла, а холодильник і морозильна камера повні продуктів. Перша думка — усе пропало? Насправді ні. Є прості правила, що дозволяють зрозуміти, які продукти ще можна залишити, а які варто викинути.

Холодильник

Якщо не відчиняти дверцята, продукти в холодильнику залишаються безпечними до 4 годин. Відкривати його варто лише за потреби — так холод зберігатиметься довше.

Якщо у вас немає термометра, варто придбати його заздалегідь. Оптимальна температура всередині холодильника — 2–3 °C.

Що можна їсти після понад 4 годин без світла

Якщо електрики немає більше 4 годин, продукти можуть бути безпечними ще близько 2 годин — за умови, що температура всередині тримається в межах 2–3 °C. Далі ризик харчового отруєння стрімко зростає.

Продукти, які треба викинути

• М’ясо, птиця, риба — сирі, готові, делікатеси та страви на їх основі
• Молочні продукти: йогурт, сметана, вершки, крем-сир, рікота, дитяче харчування після відкриття
• Рослинне молоко: соєве, мигдальне, кокосове, вівсяне
• Яйця — варені та страви з яєць
• М’які сири
• Тofu і рослинні замінники м’яса
• Порізані фрукти й овочі, готові салати, свіжі соки
• Тісто: для піци, печива, булочок
• Соуси на основі яєць чи вершків, якщо перебували при температурі вище 10 °C понад 8 годин

Продукти, які можна залишити

• Масло, маргарин
• Тверді сири — у блоці чи терті
• Цілі фрукти й овочі, сушені та консервовані
• Хліб, булочки, кекси, тортильї
• Соуси на основі оцту, кетчуп, гірчиця, гострі соуси, джеми, горіхові пасти, мариновані овочі

Якщо продукт не входить до переліку — краще не ризикувати.

Морозильна камера

Заморожені продукти під час блекауту зберігаються значно довше:

• Повна морозильна камера — до 48 годин
• Напівпорожня — до 24 годин (якщо не відкривати дверцята)

Щільно складені продукти краще тримають холод — наче люди, які зігріваються, притулившись одне до одного. Оптимальна температура морозилки — -18 °C.

Якщо продукти частково розтанули, їх можна заморозити повторно. Проте якість може трохи погіршитися.