Названо напій, який погіршує засвоєння заліза більше, ніж кава

Багато хто відмовляється від кави, щоб “підтримати” рівень заліза, і переходить на трав’яні чаї. Але, за словами лікарки-дієтологині Тетяни Лакусти, саме вони можуть бути гіршим вибором.

«Дорогенькі, вас тaaак сильно “підвів” чай із ромашки та м’яти, — пише вона. — Дехто перейшов на них, щоб менше шкодити залізу через каву. А виявилось, що кава ще нічого в порівнянні з цими сволотами», — зазначає фахівчиня.

Її слова підтверджує наука: трав’яні чаї містять високий рівень поліфенолів — сполук, які зв’язують залізо у кишечнику і не дають йому засвоюватися. Навіть при збалансованому харчуванні організм отримує значно менше заліза, ніж міг би.

М’ята, ромашка й липа — головні “винуватці”

Результати досліджень показують:

• м’ята знижує засвоєння заліза на 73%,

• чорний чай — на 79–94%,

• липа — на 52%,

• вербена — на 59%,

• ромашка — на 47%.

Для порівняння: кава блокує лише близько 40% засвоєння заліза. Тож її вплив не такий катастрофічний, як у деяких “нешкідливих” чаїв.

Причина не в кофеїні, а у фенольних кислотах, зокрема хлорогеновій, яка є і в каві, і в цикорії. Саме тому навіть безкофеїнова кава або цикорій мають подібний ефект.

Як уникнути проблем із залізом

Лікувати дефіцит заліза не варто відмовою від кави — достатньо дотримуватись часу.
Тетяна Лакуста радить пити каву або чай за годину до прийому заліза або через дві години після.
Якщо пити їх одночасно з їжею або з добавками, частина заліза просто не засвоюється.

Какао також зменшує засвоєння заліза приблизно на 70%, тож його теж краще не поєднувати з продуктами, що містять цей мікроелемент.

Що навпаки допомагає

На відміну від трав і кави, вітамін С посилює засвоєння заліза. Апельсиновий сік здатен збільшити біодоступність у чотири рази. Аналогічно діють ківі, болгарський перець, ягоди полуниці, чорна смородина й грейпфрут — будь-яке джерело вітаміну С у дозі не менше 50 мг.

М’ята, ромашка, липа чи вербена — далеко не такі безневинні, як здається. Вони можуть гальмувати засвоєння заліза навіть більше, ніж кава.
Щоб залізо справді працювало на користь, не варто відмовлятися від улюблених напоїв — достатньо лише не поєднувати їх із прийомом заліза.

А ось апельсиновий сік — справжній союзник. Як підсумовує лікарка-дієтологиня Тетяна Лакуста:

«Кава ще нічого в порівнянні з цими сволотами!»