Люди з таким раціоном мали на 23% нижчий ризик смерті: що показали 25 років спостережень
Оливкова олія замість вершкового масла, більше овочів, бобових і риби, менше ковбас та солодощів. Так виглядає харчування, яке вже багато років досліджують у контексті здорового старіння. Але наскільки переконливі докази того, що певний раціон…
Оливкова олія замість вершкового масла, більше овочів, бобових і риби, менше ковбас та солодощів. Так виглядає харчування, яке вже багато років досліджують у контексті здорового старіння. Але наскільки переконливі докази того, що певний раціон справді пов'язаний із тривалістю життя?
Середземноморська дієта і довголіття стали темою нового дослідження, у якому науковці використали незвичний підхід. Замість того щоб покладатися лише на відповіді людей про харчування, вони проаналізували речовини в крові, які можуть відображати особливості раціону. Результати показали: учасники з найвищими показниками дотримання середземноморського харчування мали на 23% нижчий відносний ризик смерті від усіх причин.
СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всерединіПро результати дослідження, опублікованого в American Journal of Clinical Nutrition, повідомляє EatingWell.
Чому науковці вирішили перевіряти не лише харчування, а й кров
Більшість великих досліджень харчування мають спільну проблему: вони залежать від того, наскільки точно люди пам'ятають, що їли. Учасники можуть забувати про перекуси, неправильно оцінювати розмір порцій або несвідомо прикрашати власні харчові звички. Через це навіть детальні анкети не завжди відображають реальну картину.
У новому дослідженні науковці використали інший метод. Вони аналізували 67 метаболітів — речовин, які утворюються або змінюються під час обміну речовин. Їхня сукупність дозволяла оцінити, наскільки харчування людини відповідає середземноморському типу.
Такий підхід не означає, що за аналізом крові можна точно визначити все, що людина їла протягом тижня. Проте він дає додаткову інформацію, яка не залежить виключно від пам'яті учасника.
Що показали спостереження за понад 14 тисячами людей
Спочатку дослідники проаналізували дані 1880 учасників іспанського проєкту PREDIMED. Це були дорослі з високим серцево-судинним ризиком, які на початку спостереження не мали діагностованих серцево-судинних захворювань. За їхнім здоров'ям стежили в середньому близько 13 років.
Після цього науковці перевірили отримані результати на даних ще 12 704 людей із трьох американських дослідницьких груп. Середній вік цих учасників становив приблизно 55 років, а спостереження тривало в середньому 25 років.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthВ обох частинах дослідження виявили схожу закономірність. Люди, чиї показники крові найбільше відповідали середземноморському харчуванню, мали на 23% нижчий відносний ризик смерті від усіх причин порівняно з учасниками з найнижчими показниками.
Важливо, що йдеться саме про відносний ризик. Це не означає, що середземноморська дієта зменшує особисту ймовірність смерті на 23 відсоткові пункти або гарантує певну кількість додаткових років життя.
Що саме їли учасники
Середземноморський тип харчування не передбачає одного суворого меню. Його основою є овочі, фрукти, бобові, горіхи, цільнозернові продукти, оливкова олія та риба. Натомість червоне й перероблене м'ясо, вершкове масло та солодощі зазвичай споживають у менших кількостях.
Особливість такого раціону полягає не в одному продукті, а в їхньому поєднанні. Наприклад, оливкова олія є джерелом ненасичених жирів, бобові забезпечують клітковину та рослинний білок, а овочі й фрукти містять різноманітні вітаміни та рослинні сполуки.
Водночас нове дослідження не дозволяє визначити, який саме компонент харчування найбільше впливав на отримані результати. Науковці оцінювали загальну відповідність раціону середземноморському типу, а не ефективність окремих продуктів.
Чи справді середземноморська дієта подовжує життя
Попри тривале спостереження та велику кількість учасників, дослідження не доводить причинно-наслідкового зв'язку. Люди, які дотримувалися середземноморського харчування, могли мати й інші корисні звички. Наприклад, серед учасників із високими показниками відповідності цьому раціону було менше курців і людей із діабетом другого типу.
WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісуДослідники враховували різні чинники, однак повністю виключити їхній вплив неможливо. Крім того, результати щодо окремих причин смерті були неоднозначними. Тому робити висновок, що середземноморська дієта однаково захищає від усіх захворювань, було б неправильно.
Автори також зазначили, що використаний аналіз крові не охоплював усіх речовин, які містяться в продуктах середземноморського раціону. Зокрема, метод не дозволяв повноцінно оцінити деякі антиоксидантні сполуки.
Як поступово змінити харчування
Дієтологи EatingWell радять не намагатися повністю перебудувати раціон за один день. Почати можна зі звичайних страв, поступово змінюючи їхній склад. Наприклад, частіше використовувати оливкову олію замість вершкового масла, додавати квасолю або сочевицю до супів і салатів, а солодкі перекуси іноді замінювати фруктами та горіхами.
Ще одна рекомендація - збільшувати частку овочів у щоденних прийомах їжі. Для цього не обов'язково готувати складні страви: овочі можна додавати до звичних гарнірів, подавати разом із рибою або використовувати для простих салатів.
При цьому середземноморське харчування не потребує дорогих екзотичних продуктів. Значну частину його принципів можна реалізувати за допомогою доступних овочів, бобових, круп і сезонних фруктів.
Нове дослідження додає аргументів на користь такого раціону, але не перетворює його на гарантію довголіття. Найважливіше спостереження полягає в тому, що загальні харчові звички можуть бути пов'язані зі здоров'ям навіть через багато років.
