Експерти пояснили, які ультраперероблені продукти можна залишати в раціоні, а від яких краще відмовитися
Американська кардіологічна асоціація (AHA) оприлюднила свіжі поради щодо вживання ультраперероблених продуктів (УПП). Хоча більшість із них негативно впливає на здоров’я, фахівці наголошують: є й винятки, які за помірного споживання можуть бути частиною збалансованого харчування.…
Американська кардіологічна асоціація (AHA) оприлюднила свіжі поради щодо вживання ультраперероблених продуктів (УПП). Хоча більшість із них негативно впливає на здоров’я, фахівці наголошують: є й винятки, які за помірного споживання можуть бути частиною збалансованого харчування.
Серед більш прийнятних варіантів — цільнозерновий хліб, натуральні йогурти з мінімальною кількістю цукру, томатні соуси без надлишку добавок та пасти на основі бобових чи горіхів. Проте навіть ці продукти варто ретельно перевіряти за складом і не вживати надміру.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthЯк зазначає професор Стенфордського університету Крістофер Гарднер, переважна частина УПП містить завелику кількість солі, цукру, насичених жирів та харчових добавок, що сприяють переїданню. Таке харчування напряму пов’язане з розвитком ожиріння, діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та підвищенням ризику передчасної смерті.
Згідно з даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США, понад половину добової калорійності дорослих американців і до 62% у дітей забезпечує саме ультраперероблена їжа. Аналіз 45 мета-досліджень показав: додаткова порція таких продуктів щодня підвищує ймовірність смерті від серцевих хвороб на 50%, ожиріння — на 55%, діабету 2 типу — на 40%, проблем зі сном — на 41%, а депресії — на 20%.
УПП поділили на три категорії:
- Найбільш корисні: свіжі фрукти та овочі без добавок, цільнозернові продукти, несолоні горіхи, бобові, рослинні олії, пісне м’ясо, нежирна молочна продукція, несолодкі напої, а також рослинні замінники з низьким вмістом солі, цукру та жирів.
- Помірно корисні: білий рис, макарони, жирні молочні продукти, хліб з очищеного борошна, солоні горіхи, консерви з добавками, сири, супи з меншим вмістом натрію, готові страви з якісної сировини.
- Найшкідливіші: жирне червоне м’ясо, ковбаси та інші перероблені м’ясні вироби, вершкове масло, тропічні олії, солодкі напої, випічка з білого борошна, кондитерські вироби, фастфуд та частина консервів і напівфабрикатів.
Фахівці радять віддавати перевагу продуктам з мінімальною обробкою та обмежувати споживання їжі з «червоної» категорії до мінімуму.
