Експерти пояснили, які ультраперероблені продукти можна залишати в раціоні, а від яких краще відмовитися

Американська кардіологічна асоціація (AHA) оприлюднила свіжі поради щодо вживання ультраперероблених продуктів (УПП). Хоча більшість із них негативно впливає на здоров’я, фахівці наголошують: є й винятки, які за помірного споживання можуть бути частиною збалансованого харчування.

Серед більш прийнятних варіантів — цільнозерновий хліб, натуральні йогурти з мінімальною кількістю цукру, томатні соуси без надлишку добавок та пасти на основі бобових чи горіхів. Проте навіть ці продукти варто ретельно перевіряти за складом і не вживати надміру.

Як зазначає професор Стенфордського університету Крістофер Гарднер, переважна частина УПП містить завелику кількість солі, цукру, насичених жирів та харчових добавок, що сприяють переїданню. Таке харчування напряму пов’язане з розвитком ожиріння, діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та підвищенням ризику передчасної смерті.

Згідно з даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США, понад половину добової калорійності дорослих американців і до 62% у дітей забезпечує саме ультраперероблена їжа. Аналіз 45 мета-досліджень показав: додаткова порція таких продуктів щодня підвищує ймовірність смерті від серцевих хвороб на 50%, ожиріння — на 55%, діабету 2 типу — на 40%, проблем зі сном — на 41%, а депресії — на 20%.

УПП поділили на три категорії:

• Найбільш корисні: свіжі фрукти та овочі без добавок, цільнозернові продукти, несолоні горіхи, бобові, рослинні олії, пісне м’ясо, нежирна молочна продукція, несолодкі напої, а також рослинні замінники з низьким вмістом солі, цукру та жирів.
• Помірно корисні: білий рис, макарони, жирні молочні продукти, хліб з очищеного борошна, солоні горіхи, консерви з добавками, сири, супи з меншим вмістом натрію, готові страви з якісної сировини.
• Найшкідливіші: жирне червоне м’ясо, ковбаси та інші перероблені м’ясні вироби, вершкове масло, тропічні олії, солодкі напої, випічка з білого борошна, кондитерські вироби, фастфуд та частина консервів і напівфабрикатів.

Фахівці радять віддавати перевагу продуктам з мінімальною обробкою та обмежувати споживання їжі з «червоної» категорії до мінімуму.