Цей суп завжди виходить найсмачнішим – і він не з гречки, вермішелі чи пшона
Дізнайтеся, як приготувати найсмачніший суп із сочевиці: корисний, поживний і швидкий у приготуванні, з порадами щодо інгредієнтів та спецій.
У похмуру та дощову осінь саме час зігріватися смачними супами. І для найсмачнішого та поживного супу зовсім не знадобиться гречка, рис, вермішель чи пшоно.
Користь сочевиці
Сочевичний суп насичує енергією та завжди виходить дуже смачним. Крім того, він дуже корисний, адже в сочевиці багато легкозасвоюваного білка. Тому вона – гарна альтернатива м’ясним супам, якщо у родині є вегетаріанці.
У сочевиці також багато клітковини, що нормалізує роботу кишківника, виводить шлаки та токсини, а також допомагає регулювати рівень цукру в крові завдяки низькому глікемічному індексу. Тому її рекомендують людям із цукровим діабетом.
Сочевиця багата на фолієву кислоту, вітаміни групи B (включно з тіаміном і B6), цинк, магній, калій, залізо та інші корисні елементи. Вітаміни групи B допомагають гармонізувати настрій і покращують мозкову активність. Сочевиця також містить речовини, які підвищують стійкість до інфекцій.
Як приготувати суп із сочевиці
На відміну від гороху або квасолі, сочевицю можна не замочувати на ніч. Вона дуже швидко розварюється та перетворюється на пюре. Завдяки цьому виходить неперевершений крем-суп, якщо варити крупу до стану пюре. Тож суп готується швидко.
Пів цибулі та третину моркви обсмажте на пательні або у каструлі. Додайте нарізане кубиками куряче філе і обсмажуйте до золотистої скоринки. Потім додайте склянку червоної сочевиці, 1 ст. л. томатної пасти або 3 протерті томати, 1–2 нарізані кубиками картоплини, дрібно порізаний зубчик часнику. За смаком додайте сіль, коріандр, кмин, копчену паприку та хмелі-сунелі. Все залийте 2 л окропу.
Варіть до готовності, а вже перед подачею додайте свіжу нарізану зелень.
