Цей пиріг неможливо зіпсувати — його печуть уже 42 роки ⠀
Дізнайтеся історію легендарного сливового пирога з The New York Times, який публікують уже понад 40 років. Простий рецепт із різними начинками: сливи, яблука, груші, персики, журавлина чи вишні.
21 вересня 1983 року на шпальтах The New York Times було гаряче. Писали про те, як американці вдарили по Лівану, про загострення відносин із Радянським Союзом через збитий раніше південнокорейський лайнер та про антисемітські напади у Нью-Йорку.⠀
Як з'явився сливовий пиріг
І ось серед цих гострих тем, поряд із надрукованими купонами на знижки, було розміщено дуже простий рецепт сливового пирога. Редакторка кулінарного відділу Маріан Беррос написала цей рецепт, бо сезон дешевих слив був якраз у самому розпалі.⠀
Тираж видання розкупили за день. Найпопулярнішою публікацією цього гарячого номера виявився саме цей рецепт. А редакцію The New York Times просто завалили листами від читачок, яким дуже сподобався цей простий і смачний пиріг.⠀
Причому сподобався настільки, що кожен рік, 6 років поспіль, вони вимагали публікувати цей рецепт у сезон слив. І навіть писали листи, в яких прямо натякали: «Чи вже не час публікувати рецепт сливового пирога?» або «Чи збираєтеся ви публікувати рецепт сливового пирога?»⠀
Але на 6-й рік рецепт цього пирога було опубліковано востаннє — редакторка кулінарного відділу придумала надрукувати його в рамочці, щоб усі читачі змогли вирізати та повісити у себе на кухні.⠀
І вже у 1989 році запропонували відійти від класичного рецепту зі сливами. А замість них взяти яблука і журавлину. У 1991 році цей легендарний рецепт уже був без яєць і масла — для тих, хто на дієті. А у 2010 році — з цільнозернового борошна, для ЗОЖників, які теж хотіли спробувати цей легендарний сливовий пиріг.⠀
Як приготувати легендарний пиріг The New York Times без слив
120 г вершкового масла кімнатної температури збити зі 150 г цукру. Потім додати 2 курячі яйця і знову збити. Далі трішки солі та ванільного цукру — збиваємо. Додаємо 150 г борошна та 1 ч. л. розпушувача, усе перемішати ложкою до однорідності. Викласти у форму, змащену маслом. А замість слив порізати на дольки персики, викласти зверху і посипати цукром.
Якщо немає персиків, то грушу ріжемо тоненькими скибочками, розкладаємо зверху і посипаємо коричневим цукром. Або звичайним білим із какао. Дуже гарно груша поєднується з какао.
Більш бюджетний варіант начинки — яблука. Їх також треба порізати тоненькими скибочками середнього розміру, розкласти зверху на тісто та посипати корицею.
Спробуйте також із журавлиною або вишнею. Ця начинка неймовірно смачна.
