Чорниця для мозку: як ця ягода покращує памʼять і сповільнює старіння
Чорниця — суперфуд для мозку завдяки антоціанам. Дізнайтесь, яка чорниця найкорисніша для памʼяті — свіжа, заморожена чи приготовлена.
Чорниця давно вважається однією з найпотужніших ягід для підтримки здоровʼя мозку. Вона позитивно впливає на пам’ять, когнітивні функції та знижує ризик деменції.
Дослідження показують: спосіб зберігання та приготування чорниці суттєво впливає на вміст активних речовин. Зокрема — антоціанів, потужних антиоксидантів, які відповідають за характерний синьо-фіолетовий колір ягоди та її дію на мозок.
У дослідженні 2022 року, опублікованому в HealthDigest, учасники віком від 50 до 65 років із надмірною вагою та когнітивними порушеннями вживали порошок чорниці щодня протягом 12 тижнів. До й після цього періоду вони проходили серію тестів, що оцінювали різні аспекти пам’яті. Результати показали помітні покращення нейрокогнітивних функцій — особливо в короткостроковій пам’яті та концентрації. Це підтверджує потенціал чорниці в запобіганні віковим змінам мозку.
Дієтологиня Меґґі Мун пояснює:
“Антоціани — це не тільки те, що робить чорницю синьою. Це потужні антиоксиданти, які є основною причиною того, що чорниця пов'язана з поліпшенням короткострокової та довгострокової пам'яті, просторовою обізнаністю та зниженням ризику зниження когнітивних здібностей і хвороби Альцгеймера”.
Але важливо, у якому вигляді споживати ягоду. За словами Мун, найкраще обирати свіжу або заморожену чорницю — приготування (наприклад, у складі випічки) знижує вміст антоціанів
Дані дослідження 2013 року свідчать, що теплова обробка може знизити рівень антоціанів на 10–21%. Водночас цікаве зауваження: дика чорниця зберігає стабільний антиоксидантний потенціал навіть після нагрівання — це довело окреме дослідження 2009 року.
Отже, якщо ваша мета — підтримати роботу мозку, покращити пам’ять і попередити вікові зміни, найкращим вибором стане свіжа або заморожена чорниця без термічної обробки. Ідеально — у смузі, каші чи просто так.
