У Китаї створили технологію виробництва цукру з викидів CO₂

Науковці Тяньцзінського інституту промислової біотехнології Китайської академії наук розробили інноваційну технологію, яка дозволяє синтезувати харчовий цукор із метанолу — речовини, отриманої з промислових викидів або через хімічну трансформацію вуглекислого газу. Як повідомляє InterestingEngineering, ця розробка може закласти основу для нового типу продовольчих систем — без використання сільськогосподарських культур.

Система базується на біотрансформації in vitro, де ферменти працюють поза межами живих організмів. У результаті вченим вдалося досягти 86% ефективності перетворення метанолу на сахарозу. Крім того, за допомогою тієї ж технології можна отримувати фруктозу, крохмаль, амілопектин і похідні целюлози — компоненти, що широко використовуються в харчовій, фармацевтичній та промисловій сферах.

Науковці наголошують: штучне перетворення CO₂ на їжу та хімічні речовини — це перспективний шлях для вирішення екологічних та демографічних викликів, а також важливий крок до вуглецевої нейтральності.

Ще у 2021 році інша команда з Китайської академії наук розробила метод низькотемпературної конверсії CO₂ на метанол. А тепер дослідники з Тяньцзіня представили повний виробничий цикл — від вуглецевих викидів до харчових молекул з мінімальним використанням енергії, води та без потреби у сільськогосподарських угіддях.

Класичне виробництво цукру вимагає значних природних ресурсів: вирощування тростини та буряку потребує площ, зрошення та сезонності. У Китаї дефіцит власного цукру компенсується імпортом — понад 5 млн тонн щороку. У таких умовах синтетичні підходи до виробництва продуктів можуть стати реалістичною альтернативою, що поєднує продовольчу безпеку з кліматичною ефективністю.

У майбутньому технологію планують використовувати для виробництва медикаментів та технічних матеріалів — без участі аграрних ланцюгів і залежності від погодних умов.