Скільки червоного м’яса можна їсти без шкоди для серця: рекомендації дієтологів
Нове дослідження вказує: до 350 г червоного м’яса на тиждень — безпечно для серця. Пояснюємо, коли м’ясо шкодить і чим його краще замінити.
Червоне м’ясо — тема, що викликає суперечки. З одного боку — джерело білка, заліза, цинку. З іншого — підвищені ризики для серця й судин при надмірному споживанні. Тож скільки саме — це «небагато»?
Нове дослідження, оприлюднене Фондом Серця в Новій Зеландії, пропонує чіткі межі. І вони — цілком досяжні навіть для м’ясоїдів.
Не більше 350 грамів на тиждень
Саме така кількість необробленого червоного м’яса (тобто без ковбас, беконів і консервів) вважається безпечною для серця. Це приблизно дві порції по 150–180 грамів — скажімо, стейк на вихідних і гуляш посеред тижня.
Але кожні додаткові 100 г м’яса в день понад норму можуть підвищити ризик інсульту на 12%.
Курка — нейтральна
На відміну від червоного м’яса, курятина не завдає шкоди, але й не має особливих переваг для серця, зазначає головний радник фонду з харчування Дейв Монро. Проте курка все одно залишається хорошим вибором — вона малокалорійна, недорога і містить потрібні вітаміни групи B, фосфор і селен.
Але варто уникати перероблених частин — типу шкіри, жирних шматків або фастфуду з паніруванням. Найкраще — грудка, запечена або приготована на пару.
Корисна заміна: що обрати замість червоного м’яса
Нут, сочевиця, соя, горіхи. Їхній білок засвоюється добре, а ще вони допомагають знижувати рівень "поганого" холестерину. Особливо — якщо вводити в раціон хоча б кілька разів на тиждень замість чергової порції шашлику.
Червоне м’ясо — це не заборона. До 350 грамів на тиждень — цілком безпечно для організму. І якщо додати до цього більше овочів, бобових — ваше серце скаже "дякую".
