Що їсти восени: дієтологи назвали найкорисніші сезонні продукти для імунітету

Восени ми частіше готуємо гарячі супи, запіканки та ситні домашні страви. Водночас із похолоданням починається сезон застуд, тому питання харчування для підтримки імунітету стає особливо актуальним. І, як виявилося, для цього не обов'язково купувати дорогі суперфуди чи кардинально змінювати раціон.

Видання EatingWell запитало чотирьох дієтологів, що вони рекомендують їсти восени для підтримки здоров'я. Фахівці зійшлися на одній пораді: варто частіше включати до раціону сезонні овочі, фрукти та гриби. Вони містять поживні речовини, необхідні для нормальної роботи імунної системи, підтримують здоров'я кишківника та допомагають урізноманітнити харчування.

WELL WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісу Читати в Telegram ›

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що ми їстимемо у 2027 році: експерти назвали 8 головних харчових трендів

Які осінні продукти корисні для імунітету

Восени організм потребує повноцінного харчування, яке забезпечує його вітамінами, мінералами та іншими необхідними речовинами. Особливу увагу дієтологи радять звернути на овочі помаранчевого кольору.

Гарбуз, батат та зимові сорти кабачків містять бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А. Він необхідний для нормальної роботи імунної системи.

Дієтологиня Умо Каллінс пояснює, що не менш корисними є зелені овочі. Зокрема, броколі та брюссельська капуста містять вітамін С, який бере участь у захисті клітин від окиснювального пошкодження.

Ще один сезонний продукт, на який звертають увагу фахівці, — гриби. За словами дієтологині Талії Фолладор, вони містять бета-глюкани та інші полісахариди, здатні впливати на регуляцію імунних процесів.

Утім, жоден із цих продуктів сам по собі не гарантує захисту від застуди чи грипу. Йдеться про підтримку нормального функціонування імунної системи завдяки повноцінному харчуванню.

Яблука, груші та капуста: чому восени варто подбати про кишківник

Сезонні овочі та фрукти корисні не лише для імунітету, а й для травлення. Вони допомагають збільшити кількість клітковини в раціоні, якої багатьом людям бракує.

Дієтологи особливо рекомендують яблука, груші, батат і брюссельську капусту. Залежно від продукту та розміру порції вони можуть забезпечувати приблизно 4–7 грамів клітковини.

СТАН СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всередині Читати в Telegram ›

Яблука та груші містять пектин — різновид розчинних харчових волокон, який можуть ферментувати кишкові бактерії.

Під час цього процесу утворюються коротколанцюгові жирні кислоти. Вони відіграють важливу роль у підтримці здоров'я слизової оболонки кишківника.

Крім того, кишківник тісно пов'язаний з імунною системою. За даними досліджень, на які посилається EatingWell, приблизно 70–80% імунних клітин організму пов'язані з кишківником.

Дієтологи також радять за можливості їсти яблука, груші та батат зі шкіркою, оскільки це допомагає отримати більше харчових волокон.

Чому важливо їсти різні овочі та фрукти

Ще одна перевага сезонного харчування — можливість зробити раціон різноманітнішим.

Дієтологиня Палома Вега пояснює, що сезонні продукти дозволяють протягом року змінювати набір овочів і фруктів, відкривати нові смаки та отримувати ширший спектр поживних речовин.

Різноманітність рослинних продуктів також сприяє різноманіттю кишкового мікробіому. А це один із чинників, пов'язаних зі здоров'ям травної системи.

MIND MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental health Читати в Telegram ›

Є й практична перевага: сезонні овочі та фрукти часто коштують дешевше. Тому осінь — зручний час, щоб спробувати нові поєднання продуктів без значних витрат.

Як додати більше корисних продуктів до осіннього раціону

Дієтологи наголошують, що для цього необов'язково шукати складні рецепти або повністю змінювати звичне меню. Достатньо поступово додавати сезонні продукти до страв, які ви вже готуєте.

Ось кілька простих ідей:

• Додавайте гарбуз до звичних страв. Його можна використовувати для супів, запіканок і навіть соусів до макаронів.

• Не викидайте гарбузове насіння. Його можна підсушити або обсмажити та використовувати як перекус.

• Використовуйте бурякове бадилля. Молоде листя можна тушкувати з часником і подавати як гарнір.

• Додавайте яблука та груші до сніданків. Вони добре поєднуються з вівсянкою та натуральним йогуртом.

• Запікайте сезонні овочі. Гарбуз, брюссельську капусту та інші овочі можна приготувати з оливковою олією й улюбленими спеціями.

• Експериментуйте із салатами. Наприклад, додавайте журавлину, щоб урізноманітнити смак.

Такі невеликі зміни допомагають збільшити кількість овочів і фруктів у раціоні без необхідності щодня готувати щось нове.

Що радять дієтологи їсти восени

Головна рекомендація чотирьох фахівців виявилася доволі простою: користуйтеся перевагами сезонних продуктів.

Гарбуз, яблука, груші, броколі, брюссельська капуста та гриби містять різні поживні речовини, які підтримують нормальну роботу організму. А їхнє регулярне споживання допомагає отримувати більше клітковини, вітамінів та антиоксидантів.

При цьому немає потреби відмовлятися від улюблених осінніх страв. Навпаки, звичайні супи, каші, запіканки та гарніри можуть стати основою збалансованого харчування, якщо додавати до них більше сезонних овочів.

Саме різноманітність раціону, а не пошук одного найкориснішого продукту, є головною порадою дієтологів на осінь.