Винегрет на скорую руку – полезная альтернатива классическому рецепту
Смачний і корисний вінегрет без варіння: овочі аль денте, бобові, зелень і легка заправка. Готується всього за 20 хвилин, зберігає вітаміни й смак.
Якщо набридло чекати, поки всі овочі зваряться на вінегрет, ось альтернативный рецепт. Овочі в ньому зберігають натуральний смак і всі вітаміни, адже вони не варяться, а доводяться до стану аль денте.
Чим корисний такий вінегрет
Завдяки тому, що овочі не переварюються, у страві зберігається більше клітковини, вітамінів A, C і групи B.
Бобові додають білка, а буряк і морква покращують роботу травної системи та підтримують нормальний рівень заліза в крові. Це легкий, але поживний салат, який чудово підходить для здорового харчування.
Як приготувати
Інгредієнти:
- 2 буряки
- 2 моркви
- 2 цибулини
- 2 болгарські перці
- 5–6 квашених огірків
- банка гороху, або квасолі, або нуту
- свіжий кріп і петрушка
- сіль, перець, олія
- лимонний сік (за бажанням, якщо подобається більш кислий смак)
Приготування: усі овочі ріжемо соломкою та тушкуємо на пательні в невеликій кількості рослинної олії до стану аль денте. Додаємо до них нарізані соломкою квашені огірки, щось із бобових, сіль, перець за смаком. Додаємо нарізану свіжу зелень. Усе перемішуємо.
