Сливовый соус вместо ткемали – простой рецепт от шеф-поваров
Дізнайтеся, як приготувати сливовий соус замість ткемалі вдома. Простий, ароматний і корисний рецепт зі слив, часнику та спецій. Ідеальний до м’яса, овочів і салатів.
Із слив можна готувати не лише варення. Сливовий соус до м’яса — це ідеальне поєднання смаків. А сливи у складі — це продукт, який зміцнює серце, покращує травлення та підтримує імунітет. Саме те, що треба восени.
Як приготувати сливову заправку
Цей соус готується зі свіжих слив, часнику та спецій. Підходить як соус або заправка до запечених овочів, м’яса чи салатів.
Інгредієнти
Цей список розрахований приблизно на одну невелику баночку — достатньо на 2–4 порції як заправку:
- 3–4 сливи (≈250 г), очищені й нарізані
- 2 зубчики часнику, товчені або дрібно порізані
- 1 ч. л. підсмаженого насіння фенхелю (можна подрібнити)
- 1 ч. л. кленового сиропу (або мед чи цукор — за смаком)
- ¼–½ ч. л. чилі або пластівців чилі — за бажаною гостротою
- 2 ч. л. оливкової олії + трохи для обсмаження часнику
- сіль і чорний перець — за смаком
Приготування
Крок 1. На сковорідці розігріти 2 ч. л. олії, швидко обсмажити часник (20–30 секунд), додати сливи, кленовий сироп, чилі, половину насіння фенхелю, перець і трохи солі. Тушкувати 4–5 хвилин, поки сливи не віддадуть сік і не стануть м’якими.
Крок 2. Якщо потрібно — розім’яти виделкою або збити блендером до бажаної консистенції; можна залишити трохи шматочків. При подачі посипати рештою фенхелю.
