Приготовьте полезное оливье, которое понравится и тем, кто на диете, и вегетарианцам

Новорічне застілля без олів’є просто важко собі уявити. Хоча наразі купа різних салатів. Тож ми пропонуємо рецепт олів'є, яке сподобається всім, в тому числі тим, хто не їсть м’яса. 

Користь олів’є з лососем

Олів’є з лососем — це не лише святково, а й корисніше за класичний варіант:

Лосось містить омега-3 жирні кислоти, які підтримують роботу серця та мозку. Яйця — джерело білка та вітамінів групи B. Овочі забезпечують клітковиною, що покращує травлення

Від такого олів’є менше відчуття “важкості” в шлунку, особливо якщо замінити майонез на йогурт чи крем-сир. Підходить для більш збалансованого харчування, а також тим, хто не їсть м’ясо. 

Як готувати олів’є з лососем

Інгредієнти (на 4 порції):

• Лосось слабосолений або запечений — 250 г . Його можна замінити консервованим.
• Картопля — 3–4 шт.
• Морква — 1–2 шт.
• Яйця — 3 шт.
• Зелений горошок (консервований або заморожений) — 150 г
• Свіжий або маринований огірок — 2 шт.
• Зелена цибуля або кріп — за смаком
• Майонез (можна замінити грецьким йогуртом або крем-сиром) — 3–4 ст. л.
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Лимонний сік — 1 ч. л. (за бажанням)

Приготування:

1. Відваріть картоплю, моркву та яйця до готовності, остудіть і очистіть.
2. Наріжте картоплю, моркву, яйця та огірки дрібними кубиками.
3. Лосось наріжте невеликими шматочками. 
4. Додайте зелений горошок та дрібно нарізану зелень.
5. Заправте майонезом, йогуртом або крем-сиром, додайте лимонний сік, сіль і перець.
6. Акуратно перемішайте та охолодіть у холодильнику 20–30 хвилин перед подачею.