После этого к сковороде перестанет прилипать еда — она станет как новая
Дізнайтеся, як зробити так, щоб до старої пательні більше не приставала їжа. Простий спосіб із сіллю, створення антипригарного шару та поради для щоденного використання.
Неприємно, коли до пательні постійно пристає їжа під час розігрівання чи смаження. Є кілька способів виправити ситуацію та відновити навіть саму стару пательню.
Щедро посоліть
І це не жарт. Сіль може відновити пательню, і до неї перестане приставати їжа. Цей спосіб добре працює для металевої пательні без покриття — чавун, сталь, алюміній.
Як робити:
- Насипте у суху пательню товстий шар солі.
- Прожарте сіль 10–15 хвилин на середньому вогні.
- Після цього сіль треба висипати, пательню протерти паперовим рушником та змастити тонким шаром олії.
Це видаляє мікроскопічні залишки, запахи й трохи вирівнює поверхню. Після такої процедури навіть під час смаження млинців тісто легко відстає від пательні.
Створити антипригарний шар
Цей спосіб підходить для чавунних та сталевих пательнь, а також частково для старих алюмінієвих.
- Добре нагрійте пательню.
- Додайте 1–2 ч. л. рослинної олії і розмастіть по всій поверхні.
- Прожарюйте 5–7 хвилин.
- Дайте охолонути, а потім витріть зайву олію.
Так формується полімеризований жир, який працює як природне антипригарне покриття.
Підготовка перед приготуванням
Найчастіша помилка — класти їжу на холодну або ледь теплу пательню. Щоб їжа не приставала, треба спочатку добре розігріти пательню. Додати олію, зачекати кілька секунд, щоб олія почала добре нагріватися. І лише тоді класти продукти.
Цей метод особливо підходить, якщо зібралися смажити яйця чи курку.
Як зберегти пательню від приставання їжі
У першу чергу ніколи не мити гарячу пательню холодною водою. Різкий перепад температури руйнує поверхню, через що їжа починає приставати ще сильніше.
Не шкрябайте пательню металевою губкою. Таким агресивним миттям пошкоджується поверхня, і це призводить до того, що їжа починає прилипати під час приготування чи розігрівання.
