Перепелиные яйца: сколько полезно есть в день и как лучше готовить

Перепелиные яйца - маленькие, но богатые полезными веществами. Их выбирают за нежный вкус, гипоаллергенность и пользу для здоровья. Но сколько яиц можно съесть в день без вреда для здоровья? И в каком виде они принесут больше всего пользы - сырые или термически обработанные? Разбираемся подробно.

Перепелиные яйца: в чем польза?

Эти маленькие яйца содержат концентрированную дозу питательных веществ, которые поддерживают здоровье на каждый день. Их ценят за богатый состав и высокую биодоступность. В небольшом яйце содержится все необходимое для поддержания здоровья.

В чем польза перепелиных яиц?

Перепелиные яйца богаты на:

• белки высокой биологической ценности;

• витамины A, B1, B2, B12, D, E;

• минералы - железо, фосфор, калий, магний, цинк;

• антиоксиданты, которые замедляют старение клеток.

Их рекомендуют при анемии, гастрите с пониженной кислотностью, астме, гипертонии, ослабленном иммунитете, аллергии (вместо куриных яиц).

Сколько перепелиных яиц можно есть в день?

Суточная норма зависит от возраста, состояния здоровья и целей питания.

Рекомендуемые нормы потребления перепелиных яиц:

• Взрослым: 3-5 штук

• Детям до 3 лет: 1 яйцо

• Детям 3-10 лет: 2-3 штуки

• Подросткам: 3-4 штуки

• Беременным и женщинам в период ГВ: 2-3 штуки в день

Совет: если едите впервые или имеете хронические заболевания, начните с 1-2 яиц и понаблюдайте за реакцией организма.

Как лучше употреблять перепелиные яйца?

Выбор способа приготовления перепелиных яиц влияет не только на вкус, но и на усвоение полезных веществ. Например, сырые яйца, которые часто употребляют натощак сторонники здорового образа жизни, могут быть максимально полезными, но только при условии, что продукт свежий и проверенный. Вареные перепелиные яйца - один из лучших способов потребления: они сохраняют большинство витаминов и удобны для перекусов. Жареные хоть и уступают по пользе, но остаются вкусным вариантом, особенно для детей. Запеченные яйца прекрасно подходят для мини-омлетов, маффинов или как начинка в овощных блюдах. А в салатах и закусках перепелиные яйца не только обогащают блюдо белком, но и придают ему изысканный вид.

Кому не стоит есть перепелиные яйца?

• Людям с хроническими заболеваниями печени, почек, желчного пузыря - только после консультации с врачом.

• При аллергии на белок (хотя и редко), стоит быть осторожным.

• Если есть проблемы с пищеварением, попробуйте сначала маленькое количество и вареные яйца.

Простые рецепты с перепелиными яйцами

1. Салат с авокадо и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• 5 вареных перепелиных яиц

• 1 авокадо

• 1 огурец

• Руккола или шпинат

• Оливковое масло, соль, перец

Приготовление:
Нарежьте авокадо и огурец, добавьте яйца, зелень. Заправьте маслом, приправьте - салат готов.

2. Омлет в формочках

Ингредиенты:

• 6 перепелиных яиц

• 1 ч. л. молока или воды

• Зелень, соль

• Тертый сыр (по желанию)

Приготовление:
Смешайте яйца с молоком, зеленью и солью, разлейте в силиконовые формочки. Запекайте 10-12 минут при 180°C.

3. Мини-канапки с паштетом и яйцами

Ингредиенты:

• 4-6 хлебцев или гренок

• 100 г паштета

• 4 перепелиных яйца (вареные)

• Зелень или микрогрин

Приготовление:
Намажьте паштет на гренки, положите половинку яйца, украсьте зеленью. Идеально для завтрака или фуршета.