Как выбрать свежие, спелые яблоки, какие сорта полезны и кому лучше не есть эти фрукты

Взимку яблука - важливе джерело клітковини, вітамінів та антиоксидантів. Проте користь напряму залежить від того, як обрати плоди, які сорти купувати та скільки вживати.

Чим корисні яблука 

Яблука не є рекордсменами за вмістом заліза, проте вони цінні завдяки іншому складу. У них містяться:

1. вітаміни С, Е, групи В, К;
2. клітковина, що знижує рівень “поганого” холестерину;
3. органічні кислоти, які покращують травлення;
4. калій для серця та судин;
5. магній, що сприяє зниженню нервового напруження;
6. кверцетин — антиоксидант, який допомагає виводити токсини.

Найбільше корисних речовин - у шкірці. Тому яблука не варто чистити від шкірки.

Які сорти яблук найкорисніші взимку 

Саме зимові та пізньоосінні сорти найкраще зберігають поживну цінність у холодний сезон.

Антонівка:

• багата на вітамін С,
• стимулює імунітет,
• має виражений кисло-солодкий смак,
• добре зберігається і підходить для людей зі зниженим апетитом.

Симиренка:

• містить багато клітковини,
• підтримує роботу кишківника,
• має низький глікемічний індекс,
• підходить для щоденного вживання,

Айдаред:

• багатий на антиоксиданти,
• сприяє захисту клітин від старіння,
• добре зберігає соковитість до весни.

Голден (краще українського походження):

• м’який смак,
• підходить людям із чутливим шлунком,
• містить калій для підтримки серця.

Як зрозуміти, що яблуко свіже

Якісні яблука мають бути без темних плям, точок і слідів гнилі. Зморшкувата шкірка свідчить про те, що плід уже втратив соковитість і поживні речовини. Водночас неідеальна форма не є мінусом: місцеві, “неглянцеві” яблука часто містять більше вітамінів, ніж імпортні.

Свіже яблуко — щільне та важке для свого розміру. М’яка м’якоть означає, що процеси псування вже почалися, навіть якщо зовні це не дуже помітно.

Стиглі яблука мають легкий, приємний запах. Якщо фрукт зовсім не пахне, смак, ймовірно, буде водянистим. Часто імпортні яблука покривають харчовим воском — це подовжує термін зберігання, але приглушує аромат. Такі плоди обов’язково потрібно ретельно мити теплою водою.

Яблука, привезені здалеку, зазвичай зривають недозрілими. Через це вони не встигають накопичити достатню кількість корисних речовин. Узимку краще обирати вітчизняні зимові сорти, які дозрівають природним шляхом.

Скільки яблук можна їсти на день

Оптимальна кількість для здорової людини: 1–2 середніх яблука на день. Це дозволяє:

• отримати користь без перевантаження шлунка;
• уникнути надлишку фруктових кислот;
• підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

Кому з яблуками варто бути обережними 

Обмеження можуть знадобитися:

1. при загостренні гастриту або виразкової хвороби;
2. при підвищеній кислотності шлунка;
3. при синдромі подразненого кишківника;
4. за індивідуальної непереносимості.

У таких випадках краще вживати запечені яблука або узгодити раціон із лікарем.