Эксперты рассказали, какие ультрапереработанные продукты можно оставить в рационе, а от каких лучше отказаться

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) опубликовала новые рекомендации по употреблению ультрапереработанных продуктов (УПП). Хотя большинство из них негативно влияет на здоровье, специалисты отмечают: есть исключения, которые при умеренном потреблении могут быть частью сбалансированного питания.

Среди более допустимых вариантов — цельнозерновой хлеб, натуральные йогурты с минимальным количеством сахара, томатные соусы без лишних добавок и пасты на основе бобовых или орехов. Однако даже эти продукты следует внимательно проверять по составу и употреблять в разумных количествах.

Как поясняет профессор Стэнфордского университета Кристофер Гарднер, большая часть УПП содержит чрезмерное количество соли, сахара, насыщенных жиров и пищевых добавок, стимулирующих переедание. Подобный рацион напрямую связан с развитием ожирения, диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и повышением риска преждевременной смерти.

Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, более половины суточной калорийности взрослых американцев и до 62% у детей обеспечивается именно ультрапереработанной пищей. Анализ 45 мета-исследований показал: дополнительная порция таких продуктов в день повышает вероятность смерти от сердечных заболеваний на 50%, ожирения — на 55%, диабета 2 типа — на 40%, проблем со сном — на 41%, а депрессии — на 20%.

УПП разделены на три категории:

• Наиболее полезные: свежие фрукты и овощи без добавок, цельнозерновые продукты, несолёные орехи, бобовые, растительные масла, нежирное мясо, нежирная молочная продукция, несладкие напитки, а также растительные заменители с низким содержанием соли, сахара и жиров.
• Умеренно полезные: белый рис, макароны, жирные молочные продукты, хлеб из очищенной муки, солёные орехи, консервы с добавками, сыры, супы с пониженным содержанием натрия, готовые блюда из качественного сырья.
• Наиболее вредные: жирное красное мясо, колбасы и другие переработанные мясные изделия, сливочное масло, тропические масла, сладкие напитки, выпечка из белой муки, кондитерские изделия, фастфуд, а также часть консервов и полуфабрикатов.

Эксперты советуют отдавать предпочтение продуктам минимальной обработки и максимально сокращать потребление еды из «красной» категории.