Диетолог рассказала, почему в холод регулярно нужна теплая еда и что приготовить, когда постоянно нет электричества

Нагодувати себе швидко, смачно, а не абияк в умовах, у яких наразі знаходяться кияни та інші українці, вкрай складно. Тож дієтологиня Альона Юдина дала дієві правила харчування в умовах відсутності тепла та світла. Особливо корисно це для тих, у кого електроплити і залежність від електрики більша.

Чому в холод потрібна регулярна тепла їжа

Дієтологиня Альона Юдина зазначає, що під час відключень світла, особливо коли холодно вдома, тілу дуже потрібна гаряча їжа. Не обов’язково ця їжа повинна бути ідеальною. Головне — тепла, регулярна і поживна. Це наразі базова підтримка всього організму.

«Критично важливо: холод + холодна їжа — в результаті будете відчувати постійний голод. Салат + чай у холод — майже гарантований “вовчий апетит” за годину. Саме тому їжа має бути приготованою (не бутерброд) і теплою. Навіть простий теплий обід знижує тягу до перекусів», — підкреслює дієтологиня.

Також вона додає, що потрібно пити гаряче комфортної температури (не окріп!): теплу воду і трав’яні чаї, бульйон також підходить. Головне — не варто сварити себе за апетит, підкреслює Альона. Адже взимку, в холод та мороз:

• апетит підвищується;
• потреба в калоріях збільшується.

Тож це не слабкість і не відсутність дисципліни, а фізіологія.

Дієтологиня радить: якщо постійно хочеться їсти, додавайте до кожного прийому їжі білкові страви: яйця, рибу, м’ясо, бобові + корисні жири — олії екстра вірджин, масло гхі, вершкове масло, горіхи, авокадо. Також це можна додавати у каші та салати.

Яка потрібна їжа під час блекауту

У блекауті не потрібна ідеальна їжа, потрібна тепла, регулярна і в достатній кількості, щоб відчути ситість. Навіть мінімальних умов вистачає, щоб харчуватися нормально.

Як і всі кияни, дієтологиня Альона Юдина з родиною живе переважно в темряві в домі, де все на електриці.

"Туристична плитка реально виручає, але ми всі розуміємо її обмеження: довго готувати не вийде — газ закінчується дуже швидко», — зазначає вона.

Тож Альона зібрала справжній гайд з простих страв, які готує сама. Це те, що можна швидко приготувати на туристичній плитці без складних рецептів і без виснаження за 5–15 хвилин.

Білок

Перше, чого потребує наш організм постійно, особливо в холодну пору, — м’ясо, риба, яйця, кисломолочний сир, бобові, тофу. Як усе це можна швидко та смачно приготувати в умовах без електрики, дієтологиня розповідає.

Яйця:

• зварити — 5–8 хвилин;
• підсмажити — 3–4 хвилини.

Яєчня з овочами / омлет:

смажити під кришкою 5–7 хвилин.

Сирники: смажити 5–7 хвилин.

Куряча грудка або стегно:

• закипіла вода — варити 15–20 хвилин на слабкому вогні, якщо ціла;
• якщо порізати на шматочки — варити 10–12 хвилин.

Курячий шніцель, маринований: ціле філе смажити 8–12 хвилин залежно від розміру.

Куряче філе смужками (типу бефстроганов): смужки товщиною 1 см смажити 5–7 хвилин.

Стейк зі свинини, маринований: вагою 150–200 г — смажити 10–12 хвилин залежно від розміру.

Свинина смужками (типу бефстроганов): смажити 7–9 хвилин.

Риба в клярі шматочками: смажити 4–6 хвилин.

Рибне філе варене (хек, мінтай, лососеві): закипіла вода — варити 7–10 хвилин.

Консерви (тунець, сардини, квасоля, нут): лише підігріти 3–5 хвилин.

Котлети / тефтелі (готові, заморожені): прогріти під кришкою 7–10 хвилин.

Тофу: обсмажити кубиками 5–7 хвилин.

«Час вказаний для невеликих порцій і туристичної плитки. Кришка та помірний вогонь допомагають зекономити газ і час», — радить Альона Юдина.

Складні вуглеводи

Каші — як основна страва. Варіанти швидкого приготування.

Вівсяні пластівці:

• швидкі — 3–5 хвилин;
• класичні — 7–10 хвилин.

Гречка:

• проділ — 10–12 хвилин;
• ядриця — 12–15 хвилин.

Рис:

• білий — 15–18 хвилин;
• пропарений — 18–20 хвилин.

Булгур: після закипання 5–7 хвилин.

Кус-кус: залити окропом, накрити та дати настоятися 5 хвилин.

Макарони (з твердих сортів пшениці):

• дрібні (ріжки, спіральки) — 6–8 хвилин;
• тонкі (спагеті) — 8–10 хвилин.

Рисова локшина: залити окропом на 3–5 хвилин.

Пшоно: варити 12–15 хвилин.

Маленький лайфхак від дієтологині на період блекауту: якщо залити кашу окропом, довести до кипіння, варити 2–3 хвилини, а після укутати, вона доходить до готовності без постійного вогню.

«Цей гайд — лише приклад того, що можна приготувати швидко на туристичній плитці. Можливо, ви готуєте щось зовсім інше — і це теж чудово. Найголовніше зараз — тепло, регулярність і турбота про себе. Навіть простий обід або чашка гарячого чаю допомагає тілу відчувати себе краще і зменшує стрес. І не забувайте про інших: поділіться чаєм, обідом чи просто теплом із сусідом, у якого, наприклад, зовсім немає туристичної плитки. Навіть просто допоможіть розігріти їжу — це вже дуже допоможе людині зігрітися. Такий навіть маленький знак уваги зараз дуже важливий — він дарує тепло і підтримку більше, ніж здається», — закликає дієтологиня