Прихований ресурс організму, який допомагає зігрітися та худнути

Коли надворі холодає, ми починаємо зігріватися у різний спосіб. Та наука дедалі частіше говорить про інше: легка прохолода може бути корисною. Вона запускає особливий механізм у нашому тілі — роботу бурого жиру. Давайте розбиратися.

Що таке бурий жир і чому він важливий

Бурий жир — це не звичайний жир, який накопичується на талії чи стегнах. Це унікальна жирової тканина, яка працює як природний обігрівач: вона спалює калорії та виробляє тепло, коли організм зіштовхується з холодом.

Науковці розглядають бурий жир як потенційний інструмент у боротьбі з метаболічними порушеннями — ожирінням, діабетом 2 типу та серцево-судинними хворобами.

Чому бурий жир такий особливий

У немовлят бурий жир відіграє ключову роль: діти ще не здатні ефективно утворювати тепло за допомогою м’язів, тож саме бурий жир захищає їх від переохолодження.

Його клітини переповнені мітохондріями - так званими електростанціями організму. Але у бурому жирі вони працюють інакше: замість вироблення енергії для клітин, вони майже миттєво перетворюють калорії на тепло. Цей процес відбувається завдяки білку UCP1, який «перемикає» енергетичний обмін в режим обігріву.

Дослідження показують, що такі клітини здатні генерувати в сотні разів більше тепла, ніж будь-яка інша тканина в організмі.

Дорослі також зберігають бурий жир, і він активується за температур нижче приблизно 16°C. Стрункі люди мають його більше, ніж ті, хто має зайву вагу. А холод здатен посилювати його роботу.

Результати нових досліджень

Аналіз понад 52 тисяч ПЕТ-сканів показав: люди з активним бурим жиром мають кращі показники здоров’я.

У них частіше фіксували:

• нижчий рівень глюкози;
• менше тригліцеридів;
• кращу чутливість до інсуліну;
• вищий рівень «хорошого» холестерину;
• рідші випадки діабету 2 типу, інсультів та проблем із серцем.

Це свідчить: бурий жир є важливим елементом здорового метаболізму, навіть якщо його мало.

Чи реально він допомагає схуднути

Науковці обережні в оцінках. Бурий жир спалює калорії, але його надто мало — від 20 до 300 г. Для порівняння: білий жир може становити десятки кілограмів. Тому очікувати значного зниження ваги лише завдяки бурому жиру — не варто.

Проте він сильно впливає на метаболічне здоров’я: швидкість очищення крові від глюкози, чутливість до інсуліну, здатність організму ефективно використовувати енергію.

Як активувати бурий жир

Холод - найпотужніший стимул. Тому короткі занурення в холодну воду, крижані ванни або навіть прогулянки у прохолодну погоду — усе це активує механізм «спалювання на тепло». Коли організм змерзає, він виробляє норадреналін — гормон, який вмикає клітини бурого жиру.

Дослідження показують:

2–3 занурення в холодну воду на тиждень покращують чутливість до інсуліну та прискорюють утилізацію глюкози.

Сон при 19°C протягом місяця збільшує кількість бурого жиру майже на 40%.

Перебування 6 годин на день при 15–16°C протягом 10 днів активує бурий жир і полегшує переносимість холоду.

Навіть 30 секунд холодного душу на день уже дають відчутний ефект.

Харчування не активує бурий жир так сильно, як холод. Але деякі речовини здатні його стимулювати.

Кава активує симпатичну нервову систему, що частково впливає на бурий жир. Проте для сильного ефекту потрібні дози, які не рекомендовані для здоров’я — тому кава може бути лише допоміжним фактором.

Гострі спеції. У гострому перці міститься капсаїцин, який у дослідах на тваринах посилює термогенез і збільшує витрати енергії. У людських дослідженнях ефект менш виражений, але все ж є: помірне додавання гострого перцю може підсилювати тепловироблення.

Зелені містять біологічно активні сполуки, які можуть дещо підсилювати термогенез.

Деякі дослідження пов’язують споживання омега-3 з підвищенням активності мітохондрій, що може опосередковано підтримувати роботу бурого жиру.