Продукт, який коштує копійки, але може продовжити життя: лікарі радять їсти частіше
Квасоля, сочевиця й нут коштують копійки, але працюють як суперфуд. Дослідження показують: бобові знижують ризик серцево-судинних хвороб
Харчуватися правильно й водночас не витрачати багато грошей здається майже неможливим. Але просте рішення для здоров’я й гаманця вже є у кожного вдома. Йдеться про бобові — квасолю, сочевицю та нут.
Наукові дослідження підтверджують те, що давно знають економні покупці: бобові — відмінні «суперфуди», які поєднують поживність і доступність.
За даними роботи, опублікованої в журналі Frontiers in Nutrition і процитованої виданням News Medical Life Sciences, квасоля, сочевиця й нут містять унікальний баланс білка, клітковини та заліза. Попри те, що більшість американців споживають їх нерегулярно, саме ті, хто включає бобові у свій раціон, отримують відчутні переваги для здоров’я.
Фонд досліджень раку підкреслює, що клітковина, якою багаті бобові, відіграє ключову роль у підтримці здоров’я травної системи. Високий вміст білка та заліза допомагає зберігати енергію, а регулярне вживання цих продуктів позитивно впливає на роботу серця та сприяє тривалішому відчуттю ситості.
В одному з британських досліджень зазначається, що раціон, збагачений бобовими, допомагає збалансувати надходження поживних речовин у цілому. А спостереження за довгожителями доводять, що щоденна порція бобів здатна продовжити життя на кілька років.
Науковці працюють і над удосконаленням цих культур. Так, в Австралії створили пангеном нуту, який допомагає виводити більш стійкі сорти, здатні рости навіть за посухи й спеки.
Користь від бобових добре видно й у повсякденному житті. Користувачі Reddit діляться досвідом. За їх словами заміна частини м’ясних страв на квасолю чи сочевицю робить харчування не тільки здоровішим, а й дешевшим. Один з них пише: «Мій раціон здебільшого базується на бобах, і на їжу я витрачаю менше ніж 300 доларів на місяць».
