Популярний замінник цукру збільшує ризик інсульту: що показало нове дослідження

Вважається, що замінник цукру - якщо не корисна, то звичайна добавка, яка підсолоджує життя без якогось впливу на організм. Проте нові дослідження говорять протилежне.

Так, один з найпопулярніших цукрових замінників еритрит — це цукровий спирт, який широко використовується як некалорійний підсолоджувач у продуктах без цукру: від кето-батончиків до енергетичних напоїв і жувальної гумки.

Він був схвалений як харчова добавка у США з 2001 року і активно рекламувався як корисна альтернатива цукру для людей, які прагнуть схуднути або контролювати рівень глюкози в крові.

Попри популярність, навколо еритриту зростає занепокоєння щодо його безпечності та потенційних побічних ефектів для здоров’я.

Нещодавні дослідження показали зв’язок між вищим рівнем еритриту в крові та підвищеним ризиком інфаркту чи інсульту. Це може бути пов’язано зі збільшенням утворення тромбів.

Тепер нове клітинне дослідження показує, що кількість еритриту, що міститься у звичайному напої, може негативно впливати на здоров’я мозку та судин.

Згідно з результатами, еритрит збільшує окислювальний стрес і знижує вироблення оксиду азоту в клітинах судин мозку, що може порушити кровообіг і підвищити ризик інсульту.

Анотація дослідження була представлена на Саміті Американської фізіологічної асоціації 2025 року (APS2025), який проходив 24–27 квітня 2025 року в Балтіморі, штат Меріленд.

Очікується, що дослідження буде опубліковане в Journal of Applied Physiology найближчими місяцями, — розповіла Medical News Today провідна авторка дослідження Оберн Беррі, магістрка та аспірантка кафедри інтегративної фізіології Університету Колорадо в Боулдері.

Як еритрит впливає на клітини мозкових судин людини?

Дослідники з лабораторії інтегративної судинної біології вивчали, як еритрит впливає на окислювальний стрес та вироблення оксиду азоту в клітинах судин мозку.

У лабораторії клітини кровоносних судин мозку людини помістили у розчин еритриту, який містив приблизно стільки ж речовини, як у банці підсолодженого напою (~30 г). Експозиція тривала три години.

Результат: клітини, оброблені еритритом, виявили вдвічі вищий рівень активних форм кисню (вільних радикалів), порівняно з необробленими клітинами. Також було зафіксовано підвищення рівнів антиоксидантних ферментів, що вказує на відповідь клітин на стрес. При цьому вироблення оксиду азоту зменшилось.

Автори дослідження зазначають, що підвищений окислювальний стрес та зниження оксиду азоту можуть сприяти розвитку судинних захворювань, включаючи інсульт.

Як еритрит шкодить мозку та судинам?

На думку експертів, еритрит може порушувати клітинні процеси, важливі для судинного та мозкового здоров’я.

Беррі пояснила, що еритрит зменшує вироблення оксиду азоту — молекули, яка допомагає судинам розширюватися та забезпечує нормальний кровотік.

Доктор Томас М. Холланд, лікар-науковець із RUSH Institute for Healthy Aging, додав, що еритрит блокує важливу фазу активації в клітинах, роблячи їх менш ефективними у виробництві оксиду азоту.

Це, своєю чергою, може призвести до порушення циркуляції крові, погіршення роботи судин і потенційних нейроваскулярних пошкоджень.

Еритрит викликає сплеск шкідливих молекул — активних форм кисню (ROS), які ушкоджують клітини. Особливо небезпечно, коли ці молекули ушкоджують нервову тканину, що може прискорити когнітивне згасання. Такі самі молекули можуть пошкодити й інші органи, запускаючи хронічні захворювання, — пояснив Холланд.

Попри те, що дослідження було лабораторним, його результати узгоджуються з клінічними спостереженнями, які пов’язують еритрит із підвищеним ризиком серцево-судинних ускладнень.

Що радять експерти: помірність і усвідомленість?

Доктор Холланд зазначив, що дослідження «дає важливі підказки щодо потенційних ризиків еритриту для судин головного мозку», особливо для людей, які дбають про профілактику серцево-судинних чи когнітивних захворювань.

Ці результати кидають виклик сприйняттю еритриту як «нешкідливого» замінника цукру та підкреслюють необхідність поміркованості, особливо для людей із факторами ризику, — сказав він.

Оберн Беррі також рекомендує обмежити споживання еритриту, наголошуючи, що регулярне його вживання «може шкодити здоров’ю судин».

Найважливіше в нашому дослідженні — це те, що некалорійні підсолоджувачі, зокрема еритрит, можуть мати негативний вплив на здоров’я, — підсумувала вона.

А яка є альтернатива?

Замість еритриту чи інших штучних підсолоджувачів Холланд радить:

• мед або фруктові сиропи (наприклад, з фініків) — у невеликих кількостях, оскільки вони містять антиоксиданти;
• стевію або монашеський фрукт (monk fruit extract) — як безпечніші безкалорійні варіанти, що не провокують окислювального стресу.

Але головне, каже він:

Найефективніший шлях до здоров’я судин і мозку — це зменшення загальної залежності від підсолоджувачів і перехід до раціону, що базується на цільних продуктах».