Пластівці стали солодшими: що змінилося за 13 років — і чому це тривожить вчених

Сніданок із готових пластівців давно здається зручним і навіть "здоровим" вибором — особливо для дітей. Але за останні 13 років їхній склад помітно погіршився. Нове дослідження, опубліковане в JAMA Network Open, показало: у сучасних пластівцях стало більше цукру, солі та жирів, а от корисних речовин — менше.

І це не просто деталь на етикетці. Одна порція таких пластівців може містити до 12 грамів цукру — майже половину максимальної денної норми для дитини, яку Всесвітня організація охорони здоровʼя визначає як 25 грамів.

Що саме з’ясували?

Американські дослідники проаналізували понад 1200 нових й оновлених продуктів, які зʼявилися на полицях супермаркетів з 2010 по 2023 рік. І ось що з’ясували науковці: вміст клітковини та білка в сучасних пластівцях знизився, тоді як кількість цукру зросла на понад 10%, солі — на 32% (за показником натрію), а жирів — на третину. Це означає, що нові сніданкові пластівці, зокрема й ті, які позиціонуються як «корисні» чи «фітнес-дружні», мають гірше співвідношення поживних речовин, ніж раніше.

Що це означає для здоров’я?

Зростання цукру, солі й жиру у «дитячому сніданку» — тривожний сигнал. У надмірі ці три інгредієнти напряму пов’язані з ризиком ожиріння, гіпертонії та серцево-судинних хвороб. І хоча дослідження не враховувало загальний раціон дітей, його автори припускають: ті, хто починає день із таких пластівців, найімовірніше, харчуються незбалансовано і впродовж дня.

«Зменшення поживної цінності на фоні зростання "смакових" компонентів свідчить про зміщення акценту з користі на привабливість для покупця», — зазначають автори.

Що варто пам’ятати батькам?

Не всі пластівці однакові — навіть ті, що мають на упаковці слова "whole grain", "natural" чи "здоровий вибір". Важливо перевіряти склад і звертати увагу на:

• вміст цукру на порцію (бажано до 5–6 г, але точно не 12–15 г);

• кількість клітковини (не менше 3 г);

• кількість солі/натрію — особливо у "солоних" версіях (типу з сиром чи беконом);

• наявність доданих цукрів і рафінованих олій.

Попри гучні маркетингові обіцянки, регулярне вживання солодких пластівців може мати серйозні наслідки для здоров’я.