Курка чи індичка: яке м’ясо дієтологи вважають кориснішим для здоров’я
Індичатина вважається дієтичною, а курятина — доступною. яке з цих м’яс справді варто додати у раціон для користі здоров’ю.
Курятина та індичатина часто стають основою меню тих, хто стежить за раціоном чи дотримується дієти. Обидва види м’яса мають свої переваги, тож розберімося, у чому між ними різниця і яке все ж корисніше.
Насамперед курка і індичка різняться за розміром тушки, кольором м’яса та смаком. Індичатина вважається більш виразною й насиченою, тоді як курятина — ніжна і м’якша. Проте з точки зору харчування важливішими є інші характеристики.
Якщо брати м’ясо зі шкіркою, то індичка виявляється менш калорійною: у 100 г індичатини близько 144 ккал проти 221 ккал у курятини. Однак у філе без шкірки показники майже однакові — 113–115 ккал.
Щодо жиру, то грудка індички містить лише 0,7 г, тоді як куряча — близько 2,6 г. Але в інших частинах птиці — стегнах чи крилах кількість жиру може бути в рази більшою.
За вмістом білка курка і індичка майже не відрізняються: приблизно 21–24 г на 100 г м’яса. Обидва продукти містять селен, необхідний для імунітету й роботи ендокринної системи. Тут трохи лідирує курятина — 58% добової норми проти 44% в індичці.
Обидва види м’яса багаті на триптофан — «гормон радості», а рівень холестерину у них майже однаковий (62–64 мг на 100 г).
Користь м’яса багато в чому залежить від способу приготування. Якщо уникати смаження, не додавати соуси чи надлишок олії, страва буде більш дієтичною. Лікарі також радять починати прикорм дітей саме з індички — вона рідше викликає алергію.
Зрештою, однозначно сказати, що корисніше курка чи індичка складно. Обидва продукти мають свої переваги, а головне правило для здоров’я — обирати свіже, якісне м’ясо у перевірених магазинах.
