Дієтологи назвали найкращий час, коли риба приносить максимальну користь для серця і мозку
Дієтологи пояснили, чому риба в певний час доби допомагає серцю, мозку й навіть покращує сон. Коли вживати продукт
Риба давно вважається одним із найкорисніших продуктів — джерелом білка, мікроелементів та незамінних омега-3 жирних кислот. Але, як і у випадку з будь-яким продуктом, важливо не лише що ви їсте, а й коли.
За даними Medline Plus, вживання риби на початку дня забезпечує стабільне вивільнення енергії та підтримує відчуття ситості. Тому рибні страви — чудовий вибір для обіду, особливо якщо поєднати їх із цільнозерновими продуктами й овочами. Таке поєднання допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, підтримати концентрацію та уникнути різких енергетичних спадів.
Вечір — не менш вдалий час для риби. Білок із неї засвоюється легше, ніж із червоного м’яса, а омега-3 жирні кислоти допомагають мозку відновлюватися й покращують якість сну. Саме тому вечеря з риби може бути не лише легкою, а й корисною для нервової системи.
Для серця, за рекомендацією Американської асоціації серця, важлива регулярність, а не конкретний час прийому їжі. Дві порції жирної риби на тиждень — це мінімум, який допомагає знизити рівень тригліцеридів і кров’яного тиску. До того ж у поєднанні з продуктами, багатими на клітковину, горіхами, оливковою олією та зеленими овочами, користь від риби лише посилюється. Водночас смаження у фритюрі повністю нівелює ефект омега-3, тому краще обирати запікання, гриль чи приготування на пару.
Омега-3 жирні кислоти — це паливо для мозку. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrition, показало, що омега-3 допомагають регулювати нейромедіатори та цикли сну. Тому риба на вечерю сприяє кращому відпочинку та когнітивному відновленню, а в обід — підвищує концентрацію уваги й ясність мислення.
Жирна риба — лосось, скумбрія, оселедець, сардини чи форель це головні джерела EPA та DHA, двох ключових видів омега-3, які організм не може виробляти самостійно. Ці сполуки зменшують запалення, нормалізують рівень холестерину, підтримують роботу мозку й навіть можуть знижувати ризик деяких видів раку.
Фахівці Національного інституту охорони здоров’я США наголошують, що регулярне вживання риби покращує пам’ять, підвищує рівень «хорошого» холестерину та зменшує ризик серцево-судинних хвороб.
Щоб отримати максимум користі, обирайте жирні сорти риби двічі на тиждень, дотримуйтеся розміру порції — приблизно 100–120 грамів (приблизно розмір долоні) — і готуйте без надлишку олії. Запікання або приготування на пару збереже поживні властивості та принесе користь для організму без шкоди для фігури.
