Цукрова бомба: яке варення визнали найнебезпечнішим для здоров’я

На перший погляд, варення здається безпечним і навіть корисним десертом. Але деякі його види можуть становити ризик для здоров’я. Надмірна кількість цукру, неправильне зберігання або особливості інгредієнтів здатні перетворити улюблений смаколик на небезпечний продукт.

Будь-яке варення містить велику кількість цукру. Однак саме склад фруктів і ягід може робити його ще більш солодким. Наприклад, абрикоси вже самі по собі мають високий вміст природних цукрів, тому абрикосове варення стає особливо калорійним і може бути шкідливим при регулярному вживанні.

Якщо щодня їсти варення вранці та ввечері, це підвищує ризик набору ваги й розвитку порушень вуглеводного обміну.

Ще один «ризикований» вид — полуничне варення. Річ у тім, що дрібне насіння полуниці може становити небезпеку для людей із дивертикульозом (утворенням мішкоподібних випинань у товстій кишці). У таких випадках цей продукт може провокувати загострення.

Пастила із варення

Якщо у вас залишилося минулорічне варення або навіть більш давнє не поспішайте його викидати. З нього можна приготувати домашню пастилу — натуральну альтернативу цукеркам. Це улюблений дитячий смаколик і зручний перекус до чаю чи під час роботи.

Для пастили найкраще підходить варення з яблук, малини, абрикосів чи смородини — вони містять багато пектину. Але й старе полуничне чи сливове варення теж можна використати, адже воно вже проварене з цукром. Однак якщо варення містить кісточки, для пастили воно не підійде.

Перед приготуванням великі шматки фруктів чи цілі ягоди краще подрібнити блендером.

Інгредієнти:

• варення — 400 г;

• цукрова пудра — за смаком.

Три способи приготування пастили

В електросушарці
Варення розподіляють тонким шаром на пергаменті, змащеному олією. Температура — 60–70 °C. Час сушіння залежно від товщини шару становить 8–14 годин.

Природний метод
Викладіть шар варення на застелене пергаментом деко й поставте сушитися на сонці або в тіні (балкон, підвіконня). Зверху накрийте марлею від комах. Час сушіння — 10–15 днів.

У духовці
Варення викладають на деко так само, як у попередньому способі. Температура не повинна перевищувати 80–90 °C. Дверцята духовки залишають трохи прочиненими.

Смачного!