Чи може броколі захистити від раку кишківника? Нове дослідження

Результати нещодавно опублікованого дослідження показали, що регулярне вживання броколі може знизити ризик розвитку раку товстої кишки приблизно на 17%. 

Це вражає. Але лікарі попереджають - результати дослідження треба сприймати з обережністю.

Як проводилося дослідження

Вчені аналізували відповіді людей про те, як вони харчуються і порівнювали їх зі статистикою захворюваності. В результаті виявили, що ті, хто їсть більше хрестоцвітних овочів (броколі, цвітну капусту, бок-чой тощо), рідше стикаються з раком кишківника. У середньому різниця становила 17% у тих, хто вживав більше овочів, порівняно з тими, хто їх майже не їв.

Але є нюанс. Подібні дослідження не доводять причинно-наслідковий зв’язок. Наприклад, люди, які часто додають у раціон броколі, зазвичай мають інші здорові звички: займаються спортом, менше курять, мають кращий доступ до якісних продуктів. Тобто результат може бути пов’язаний не лише з овочами.

Саме тому автори дослідження наголошують: висновки треба трактувати обережно. Рандомізовані клінічні випробування дають набагато точнішу картину, але їх у цій сфері ще бракує.

Едине абсолютно точно - броколі корисна для здоров’я завдяки вітамінам, клітковині та антиоксидантам. Але стверджувати, що вона сама по собі «захищає від раку», поки що зарано.

Як не “вбити” у броколі вітаміни та мінерали

Щоб броколі зберегла максимально всі свої корисні речовини, краще її їсти сирою.⠀

Це може бути салат із сирої броколі, зеленим яблуком, фіолетовою цибулею, грецькими горіхами. І все заправити оливковою олією з медом, сіллю, французькою гірчицею, яблучним або винним оцтом.⠀

Або 5–7 хвилин готувати на пару — то взагалі дієтична смакота. Для підсилення смаку можна збризнути соусом із соку лимону, оливкової олії, солі, чорного перцю. Все змішуємо за своїми смаковими вподобаннями і залежно від кількості броколі.