5 продуктів, які часто їдять довгожителі

Те, що їдять люди, які зберігають здоров’я до глибокої старості, давно цікавить науковців. Дослідник довголіття Ден Бюттнер вивчав раціони мешканців так званих «блакитних зон» і знайшов п’ять груп продуктів, спільних для цих регіонів.

Джерело: Daily Mail

Що таке «блакитні зони»

Так називають регіони, де надзвичайно багато людей доживають до 90–100 років і довше. До п’яти найвідоміших «блакитних зон» зараховують Сардинію в Італії, Окінаву в Японії, Ікарію в Греції, півострів Нікоя в Коста-Риці та Лома-Лінду у США.

Харчові традиції в цих місцях відрізняються, але їх об’єднує переважання цільних рослинних продуктів. М’ясо та сильно оброблену їжу там традиційно споживали значно рідше.

За словами Бюттнера, п’ятьма основами раціону довгожителів є цільні зернові, зелень, бульбоплоди, горіхи та бобові. Цей перелік також наводять Blue Zones і Physicians Committee for Responsible Medicine.

1. Цільні зернові

У різних регіонах це можуть бути овес, ячмінь, коричневий рис, кукурудза або цільнозерновий хліб.

Такі продукти містять клітковину, вітаміни групи B та мінерали. Вони допомагають довше відчувати ситість і підтримують нормальну роботу кишківника. Водночас ідеться саме про мінімально оброблене зерно, а не солодкі пластівці чи випічку.

2. Листова зелень

Шпинат, мангольд, капуста та інша зелень регулярно з’являються на столі мешканців «блакитних зон».

Ці продукти містять клітковину, фолати, вітаміни та антиоксидантні сполуки. Зелень часто їдять не як окремий «суперфуд», а додають до супів, тушкованих страв і гарнірів.

3. Бульбоплоди

Важливе місце в раціоні довгожителів посідають картопля, батат та інші коренеплоди. Наприклад, фіолетовий батат тривалий час був одним з основних продуктів на Окінаві.

Бульбоплоди забезпечують організм складними вуглеводами, калієм і клітковиною. Значення має і спосіб приготування: їх переважно варять, запікають або тушкують, а не смажать у великій кількості олії.

4. Горіхи

Мигдаль, волоські горіхи, фісташки та інші види містять ненасичені жири, рослинний білок і клітковину.

У «блакитних зонах» горіхи можуть бути частиною основної страви або простим перекусом. Через високу калорійність достатньо невеликої порції.

5. Бобові

Квасоля, сочевиця, нут, горох і соя є одним із найпомітніших спільних елементів раціонів довгожителів.

На Сардинії бобові додають до традиційного овочевого супу мінестроне, на Окінаві поширені соєві продукти, а в Нікої часто їдять чорну квасолю. Вони містять рослинний білок і багато клітковини, тому добре насичують та допомагають урізноманітнити раціон.

Довголіття залежить не лише від їжі

Жоден продукт не може гарантувати життя до 100 років. «Блакитні зони» вирізняються не тільки харчуванням, а й природною щоденною рухливістю, міцними соціальними зв’язками, підтримкою громади та відчуттям сенсу.

Тому головний висновок полягає не в необхідності терміново купувати певний «продукт довголіття». Важливішою може бути проста основа щоденного раціону: більше бобових, зелені, цільних зерен, горіхів і мінімально обробленої їжі.